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所需材料： 公仔箱論壇& U J. D% J* r% w! Y" l0 }" ]8 v
% _- t1 ? W" Y0 \3 I乾魷魚 ... 1大條
4 E% D& w# N E7 a# K4 b4 Y公仔箱論壇嫩薑絲 ... 1/2碗飯
% ~& ~0 s0 _4 d8 K- V! S公仔箱論壇沙拉油 ... 2大匙
, |% W& |9 k9 f4 y3 K$ g( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋料
: P: b! m6 ?; w+ b3 L紹興酒 ... 1大匙& Y. e I/ N. p& }; }# U: f2 x
調味料
9 ] u6 y& ]- s: a5.39.217.77:8898蠔油 ... 3大匙
! O$ { C$ s: t- a. R4 S3 i# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙$ Y7 n( T. p5 W, y9 ^
糖 ... 1大匙5.39.217.77:88988 ]& K' T, E) X/ P% C G; S* z
薑汁 ... 1茶匙
* k' j% x9 Z5 a# t高湯 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( l5 `# m& s' w; P
味精 ... 少許
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作法步驟：. C; t" _" g2 E; C% u4 a, D
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。tvb now,tvbnow,bttvb9 {2 Q0 w6 N; V; F# t& ~
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。5.39.217.77:8898" A& T. T. r: |9 }( ?. p7 @) \
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。$ b6 I z5 y7 K: R
調味料混合拌勻。 a9 f# i2 G( x5 X1 ~6 t
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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