[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。tvb now,tvbnow,bttvb: ?4 I1 r) t! X& h+ S& d

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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb7 j/ `0 @9 m2 J1 ]" E
羊腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb# {7 W5 T, n- f, ]7 K
500g
薑公仔箱論壇( `: u1 e/ h# X
2片
唐生菜半斤* @' d2 [3 f% N! E2 g0 v
枝竹（浸軟切段）    3條
冬荀片    100g  （可以不加）
腐乳醬    2湯匙5.39.217.77:88982 @4 }' m! }' P/ S
橄欖油 2茶匙

調味：
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柱候醬    3湯匙公仔箱論壇; c, i$ p- F4 }1 Y, O
五香粉    ½茶匙+ E' L; n: D2 \6 @9 @
胡椒    ½茶匙* S4 T3 e9 N2 K, m" F( i- Q
八角    3粒
香葉    1片
花椒    ½茶匙1 O& U% X; N3 ^/ L8 r# ^1 Z
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙
水    600ml

製法：
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1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {4 x: N/ Q; e( }
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3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，公仔箱論壇% P) k) Y$ T7 I9 b
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘
5）如水份太少，可加100-200ml 水公仔箱論壇# p/ S+ L; f3 w
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：5.39.217.77:8898) w4 j0 D: v& F( @9 A* F) S* z
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1）步驟(1)同上+ E' _) ]7 u* \2 F2 d
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2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)5.39.217.77:8898' W" u' K! v  F
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣2 e4 f8 R+ r+ V+ Y6 _
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小貼士：0 [" M! T% q5 r5 W# `2 q

1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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