冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。! z* D F2 Q" f* n
tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ z! b: A: w7 [* Q7 L8 q2 k5 [: v
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0 J4 n/ F+ j3 U5 o+ z# b5 h8 {4 V材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb7 W9 ?. B2 q! {3 f5 n
羊腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb$ z, B8 A( o- ]: ^5 r& @
500g( j3 `2 x+ O( c; M4 d# W. Z
薑
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8 t: k5 {# G# K. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐生菜 半斤
( H" J9 O. S3 T$ K枝竹（浸軟切段） 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q* P- R* i$ o2 _
冬荀片 100g （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb, A7 U* I% K( a. N
腐乳醬 2湯匙
`9 y( r8 }" v# r5.39.217.77:8898橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ^+ V; Y% P( @1 Z4 Y
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O( k" a& k& V+ i
) j9 T% C# M, c4 e4 H公仔箱論壇柱候醬 3湯匙
/ {% K, M" u& g8 `/ f5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O6 I! S! p% O0 W, z; a7 [
胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 w% `8 V- ^! \7 Q, ~* G
八角 3粒' E0 j! P% m) w# Q1 y
香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb' A2 ?& r) o$ ~8 d( R/ y! H8 H9 a$ [# |
花椒 ½茶匙
" v* k( ~# E( }9 h$ ?6 `( T/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） ½茶匙1 z6 g& N( Y* I0 g4 b6 e7 i
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙8 Q6 }$ F. E6 Z7 \
水 600ml" U# Q' B4 n l! l) a8 a3 ]- a/ f
) [1 m+ g: r, V: e製法：
3 [. s$ ?& c( M( Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ V* @% t8 @! I k3 V
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
1 Q9 s# z% ~$ Q, S公仔箱論壇2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
: s* H: k, H; l t/ x公仔箱論壇4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
- e: `7 J, \- T% w2 p% o# ^. @6 c- n5.39.217.77:8898滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
! m9 V& G7 Y+ Y) C! l/ S( K5） 如水份太少，可加100-200ml 水
: O, r$ ^2 V5 y' x% V6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃2 S4 {8 W x0 z& x+ s2 N
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壓力煲製法：5.39.217.77:88989 V, K7 {, S0 _; z+ s
4 k: \# S$ }9 ]5.39.217.77:88981） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
- D. g- h# w0 C7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
M* E$ c. C& V5 Y2 L; o! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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小貼士：5.39.217.77:8898# T1 T4 U# ]1 V, p
! B, _; B4 Z3 ]6 K4 H, L( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
/ g& q1 z: U3 ^' j: N5.39.217.77:88982） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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