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" S9 l( X7 N) g. g" Y$ p原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
3 L, m* K K Y @. H公仔箱論壇做法：
( M( Q( A9 ?& g7 atvb now,tvbnow,bttvb1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
) J N% \4 Q) D8 E( l$ z0 k2、土豆去皮切塊備用
% B1 U4 z5 [; [' t3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
+ s& d+ R! O) t1 i4 F |/ |4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）公仔箱論壇# h' n2 [# L, ?, U
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
/ p" R6 A# s, q& O9 \) J w S公仔箱論壇6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
1 N' L+ O5 ?2 G8 m0 q! r5.39.217.77:88987、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
& I2 e7 h' s/ u8 X/ w8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
& t8 g2 D; a+ t" W5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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