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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒 @+ G& L! M- ~- B) l" u
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! }- @5 @6 v8 K; a! b
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb! M. t$ V1 u- \: s5 g S
2、土豆去皮切塊備用5.39.217.77:88983 T0 U; y; C( t8 ?* N$ z
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
# e" m: r& P2 t$ f5.39.217.77:88984、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
, i$ o' b6 W! K u# @" t8 Y% d8 `5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味tvb now,tvbnow,bttvb4 j5 i' _; I$ T8 A8 k8 b! X) B( @
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
3 L6 s5 ^" F0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
' o3 r5 @( l" R- h, G4 r% Z8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可8 ^( J- H+ `8 |# Q4 i
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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