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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
+ w$ `* @0 o. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 t+ @1 M: F) s+ { ~公仔箱論壇1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
; i; Q' ^; L, G& x2、土豆去皮切塊備用5.39.217.77:88987 k* r; k/ v: N6 p5 q
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a, A! P- N+ `0 t
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）公仔箱論壇* q6 A! @- y, v2 p% M( a" @/ r& e( E
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味& Y: ?5 p8 A& K8 j; z( Y6 Y
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
2 A+ N3 S/ Q. h. u: I1 R4 i公仔箱論壇7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
( ~: p( s2 W5 `' |: s公仔箱論壇8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
1 _7 B3 T( p6 y( }( j5.39.217.77:88989、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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