2 V$ `7 R8 p" v8 I& _$ P/ m5.39.217.77:8898古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。公仔箱論壇0 Z( K4 U, n; H F, L5 |
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
) o+ I0 p3 t% n% w製作：公仔箱論壇4 B1 Y* \0 e$ i) H- t: ]! A
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U! Q0 }! W8 {1 e) `! ~; C. ~
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；: L8 Z' d1 X2 ?3 d! {, x
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；5.39.217.77:88985 _2 P x! H% I8 |7 x& |6 K; e4 ^( ^6 m
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
' w \+ o( c, c- b% O5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。- e4 f/ E) u, K5 s
製作心得：
: U' a5 O, X: q e# d+ Y8 f0 T5.39.217.77:88981、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
6 \& d0 S f p, c8 B5 G7 D) f! t) Otvb now,tvbnow,bttvb2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
' v) T2 b x" N3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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