又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮tvb now,tvbnow,bttvb8 \6 K5 q$ O$ X1 @2 }
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材料：5.39.217.77:88982 b: ^4 e3 v5 G, T! P( @
5 d* \+ v# S3 K$ g: g) Qtvb now,tvbnow,bttvb米
4 A0 D* o( j9 h' _; O& B6 m+ h5.39.217.77:88982杯5.39.217.77:8898* Z( [ Y; d+ k/ ^6 D5 E
（正常米杯）
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# q7 K+ k5 ~1 s8 Ctvb now,tvbnow,bttvb潤腸
# `; W9 u8 K2 I& S+ Q5.39.217.77:88982條
8 c h; A& n3 Y% z% e8 c: U公仔箱論壇臘腸
c' U% H2 ?7 s2條9 I+ r2 M( j& e1 }3 N
排骨tvb now,tvbnow,bttvb, `5 C/ B3 O& Q: g* ?# Q
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: {# a, x% o! \5 Q9 {% Y+ }
$ w5 @" ]0 y* r5.39.217.77:8898排骨調味：
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豉油、
Y' J7 Y) a3 D豆豉、蒜蓉
( _. y! j7 r& G; c, g' p7 ]公仔箱論壇各1茶匙公仔箱論壇9 e- d# a& [0 w; S0 m
) |' }, ]; ]2 z t8 ~5.39.217.77:8898蠔油公仔箱論壇3 ^% o" I2 @2 K) C
、雞粉、酒
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8 j ]* Q( x+ u' M0 x1 S* r' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2
4 M; D" E4 ^6 ]: ?6 N茶匙2 W( f3 l3 @4 M3 j$ @, o. D( [
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生粉、砂糖公仔箱論壇) G2 q7 a( Z8 I
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- h0 d' B. D5 A" T0 B8 ^各1/4茶匙公仔箱論壇0 Y F2 p+ x* O L
0 o0 K' `* r3 {胡椒
1 w8 I+ d' p) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 少許
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煲仔飯豉油調味：
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* O+ X5 a) S+ T3 O豉油 3
; t( k8 q3 J) k+ ^) [) U湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 t& J. ~5 T- u. m( V [2 f
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砂糖 2
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味淋公仔箱論壇- D. b5 a8 X* g2 L
2 湯匙3 C |& y2 R* R5 ~4 h F" k
（也可用25.39.217.77:88981 W% u. h' S1 d: N; b# @0 F
茶匙砂糖來代替）
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) L; S1 j3 C2 Z) h製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 k+ \/ y9 v# o E* l! ] Y% W
) A( x, C5 {" @- |: t7 s5 S4 ~3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
" B0 f- ?1 Z, M公仔箱論壇將潤腸臘腸鋪在飯面上) n X3 {3 B0 o8 T2 {
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
$ [1 F0 ?2 b1 G- ?，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨
* h W" J9 y; h1 s, |5.39.217.77:8898，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間tvb now,tvbnow,bttvb0 b( W9 P0 j* o9 H5 e7 D6 ~
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6）熄火，讓飯焗8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 s& n: j* [. J- F- F4 C; }9 w, ~# \
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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8 X& Y& T- a7 u& W7 _5.39.217.77:8898小貼士：
8 C5 o% N4 c/ h& @/ C& q3 ?1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行# y) |7 b' E* @% O# U
5 J/ E# A6 l- L1 t9 z公仔箱論壇3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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$ Y: N* V+ T5 P, w e3 k3 P- |6 p4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) s. ^' w8 N' Q* D& Q' L
% ^* D$ ]! o7 A8 Q5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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