白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。5.39.217.77:88987 q8 t! G4 D6 e+ U9 z: J
/ i! p1 r8 }; u! u: [3 o+ u5.39.217.77:8898
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& v- v$ o( q) n/ T. U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _" G9 h. k6 {5 P+ q( s$ S% b/ @1 o
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材料（二人份)：
9 ` \, L3 P% S( F1 Q5 Z% b牛腩（切塊）
X/ K1 Z$ q, f$ n0 w" R- M公仔箱論壇500g5.39.217.77:8898. K$ K: {. v( n
薑
2 ]9 \/ k+ b" K5.39.217.77:88982片
9 b/ A; _% w' W( m白蘿蔔（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \2 K: v. U3 U* s7 r& `/ A
200g
8 d: o2 q' S2 Y4 Q- l/ L6 o6 B& d9 F* ]- @8 P
* m! D4 ~" v& x5.39.217.77:8898調味：$ R! }. j' F! w0 Y& b {7 X
/ a: E2 O3 N! p! N. I5.39.217.77:8898柱候醬 3湯匙公仔箱論壇8 J. ^2 I9 u0 d8 z8 z! G
五香粉 ½茶匙
$ V8 j" G. V9 m* `" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙" }; X, n, Q" [, |$ e
八角 3粒
( s& n+ b' ^( P) }tvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片
5 w1 }% N: i0 M" Q1 V. K; P2 y9 {tvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙9 Q G( g0 t' N: J/ ]0 b
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙5.39.217.77:88988 x. q7 ^1 f* c5 h
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙, ]+ u3 l7 o; i3 T: z% u" o
水 600ml
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製法：5.39.217.77:8898+ U; z/ ]. x7 C
4 X1 R P9 ^2 z) j% o; T( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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: i! h0 G$ u% b, Z" f4 p1 E& \6 W公仔箱論壇2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
3 B m1 {7 q! f9 E3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o, N! E* a/ I( d' V: t
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 v& k1 c. k8 _# ^& Z2 S
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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& Q( @ ?$ W5 Htvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上公仔箱論壇: {# c5 ^4 X' L3 w% B
8 T( f0 |1 Z- s: T" R* f公仔箱論壇2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)4 c' \9 a S5 q& j
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成5 G# P! r( G4 o, @2 ?
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5 p7 d5 K" [- b+ e* V小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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