白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。1 K% u1 z: i \+ n/ w' I& n/ O; D
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: `) W6 y5 L+ j1 y8 O' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
; j: A3 y! r4 {3 A0 c1 d5.39.217.77:8898牛腩（切塊）
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( t& m- X% W5 ^4 e9 Y- a白蘿蔔（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 U; O \. N' m0 f' V1 g/ v
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調味：
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p4 l4 I$ M. I2 |, q# ]5.39.217.77:8898柱候醬 3湯匙+ N Y Z9 H' `' [/ L5 `. f; u
五香粉 ½茶匙
9 h/ w; P, m6 U* i; ~0 Z! B0 }+ v' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙公仔箱論壇7 M- u" `/ d8 |6 D2 ]. i3 ~" \
八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 |6 [& B' X# u! G
香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I4 }" d+ [$ a" m" P
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 u) k4 G2 r" [/ q; h; ]* |
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙5.39.217.77:88980 t. f4 n6 i3 |
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
% @! i. y1 s, f# |公仔箱論壇水 600ml
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' ~. ?# D7 y7 Q# s. q2 Z製法：
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# k& T' K9 I$ M* [- u9 ^- i公仔箱論壇1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb& v" E; o4 H. W
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
! `; S) k" u6 E2 W, }7 m3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘5 C5 Y/ A' _+ D& m: N
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘* p/ k, O% ?6 {! A
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：( Z. F' r: D- \% T8 S4 z8 m
4 s+ q7 Y- m9 Ltvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上
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% T8 I( L) D2 r0 r/ ^: L2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
( L( E& \0 t1 {4 d0 i% G3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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' o8 J) U# j7 U: h- L6 N" S! u5.39.217.77:8898小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 q d; R" v7 L3 E9 n' l( e
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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