白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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1 H5 H& s5 G4 Q( ~8 S' ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D+ Y0 e3 o( a5 A
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2 {9 l( B" j- f" o' E/ V5.39.217.77:8898材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U" v3 {7 A# w. z. m
牛腩（切塊）
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薑
& d& I1 {$ X5 b v6 Z: Vtvb now,tvbnow,bttvb2片
0 m* M9 j$ |2 N白蘿蔔（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x9 k1 x& L' [( f% C
200g
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柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 q! H- `% G) X6 d) e5 ^2 ?$ p# W( @
五香粉 ½茶匙5.39.217.77:88987 ?$ j! U, \# {. `
胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q" O3 k2 F, R5 U6 o& b8 L5 Z. L, b( q
八角 3粒
9 Z: ~8 H0 l0 e7 p& {& @5.39.217.77:8898香葉 1片
% Y6 k/ m0 J* G# x# |6 P# n花椒 ½茶匙公仔箱論壇4 Q6 h. H0 g( b3 `( H8 F- I
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
: f7 `5 e7 d7 }& P6 o( @0 N Etvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
2 c" V5 m& }5 _8 V8 _tvb now,tvbnow,bttvb水 600ml
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製法：公仔箱論壇7 ]4 e( P% T$ @8 d+ T: I; Q( x3 Y
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
$ ~$ d; A& k& e7 \# r3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ ?/ W0 s5 V$ F2 h) U
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
5 [8 j8 |& l. v! z' x; ~tvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P6 g# X9 e9 c% s/ y- b: B+ U
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壓力煲製法：& ~3 t" z, E2 w5 M
/ _# l% C' x5 G5 J$ y" H. r$ Z1） 步驟(1)同上
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3 Y8 T5 y q& ]7 d- `5.39.217.77:88982） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
! B( s' w/ { d$ f3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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