白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。$ E* \! z+ H1 I5 B$ W0 T! w
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材料（二人份)：
" X8 T- x& F" h9 {, }) y; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j6 n K* i# ?9 Q: j
500g
$ V/ P6 F8 j2 {/ N5.39.217.77:8898薑
i8 m. ?8 Q) d+ R `tvb now,tvbnow,bttvb2片5.39.217.77:8898! A5 z' A* Y: }1 C% @
白蘿蔔（切塊）5.39.217.77:8898- X: k9 t( u7 {! A: f/ N& W, F
200gtvb now,tvbnow,bttvb' ~# q5 R7 s0 ~) f0 \
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4 A Q6 H3 x0 R& j0 U公仔箱論壇調味：5.39.217.77:88983 C! x7 _$ u. P
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柱候醬 3湯匙
: I8 n( w7 p( D9 q- U( v" b8 I公仔箱論壇五香粉 ½茶匙
1 `' J2 w- ^: \8 x7 X. U5.39.217.77:8898胡椒 ½茶匙
# Z1 b8 P, J: ztvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒
/ |( J1 J X! |" v香葉 1片) J' S; G% A- U9 q- N6 P' q
花椒 ½茶匙
. Y% g o3 ]$ o: f! L! Q5.39.217.77:8898丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
' J; d7 Z) z S* \- a/ s5 d# a孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙& z; d9 J# c, a4 M1 H, d
水 600ml
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製法：5.39.217.77:8898+ q& {4 s0 G' n; b1 M I
% d- @1 W3 {! E' z/ W1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
* F- e4 M, b4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?% H) F$ M Y% Dtvb now,tvbnow,bttvb2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩2 \3 n8 _: @3 L( a6 G6 S
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
* s) a1 [" Q$ R' ^& Z7 ^5.39.217.77:88984） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘公仔箱論壇% p6 n9 u X3 x" a
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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9 _ \2 q/ n6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p1 O2 |6 a8 G5 F5 ?
& R! t4 C' F3 g7 {/ ^, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上2 q/ w& m4 d- u
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
8 m2 R: `, T0 N2 g' E5.39.217.77:88983） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
4 `+ y0 |5 R7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o3 o/ I! A% i& U; P m
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小貼士：5.39.217.77:88981 J7 G5 H7 V5 @3 R9 ^% E: |
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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