之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。- P; j! j2 _( S( h7 T1 P
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。公仔箱論壇- W5 G. i7 p0 Z
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5 D) [4 _. U. G! `' v" P' h$ U/ Y5.39.217.77:8898材料：
* `: F7 ?+ H- D. S7 V) ?: { ktvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)% H4 ^+ j8 F; S! p& z2 U
洋蔥（切絲） 半隻
$ C9 l# Q( ?6 }- \雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w' o/ Q% b; [
薑片 2片
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% ^' S1 b' H/ ` t# N9 Y公仔箱論壇調味：
8 D5 v) W& T. i/ A+ Z9 l6 |' Y: Q0 U辣椒蟹醬 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb9 c; v1 Z9 R1 m8 ?0 l. t4 L+ D; O
紹興酒 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d0 m2 W* @3 p
水 半瓶公仔箱論壇/ a+ ?! @( g/ s' F5 B* j7 ~3 f: X, s
糖 1茶匙
" S! D- L: `4 L7 D1 m$ B5.39.217.77:8898茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 V& x2 m7 j8 k' |/ ]
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb T" B7 U+ ]. _* d' i) k
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹" {0 u$ E; S8 ^/ m: @/ L6 K( Q
) c" p: A: B2 \7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
! P% ~8 y% b' a5.39.217.77:88983） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 q/ P" H: y% W0 d5 I
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁0 w6 N7 \" X" {
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t/ z$ J& r. x
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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