豆豉羊排: y5 E( g* I; l0 q# _2 M* S
6 C) ^ ?1 |% c- {; K# Q6 x 准备时间：3分钟
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制作时间：30分钟
1 f# n0 |+ F, z! U3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G9 h% o2 k, a 原 料：羊排2段(约50克)
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8 A5 k2 `; v6 _) O1 \: K5 M3 Q 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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7 P: Z5 k# N' h3 D5.39.217.77:8898 制 作：公仔箱論壇4 w0 o t% J6 w! {
4 e9 ` f8 A! x* @3 _* t. g# M 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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) h. l# S9 P t1 k 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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6 I8 [2 V( O$ C$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。5.39.217.77:8898: }3 ?. q0 x$ b
. r9 i t2 x- y: q! u5 n: u! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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0 t7 d, `# Z; s: G$ A 营养素 摄入量 单位
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- I* |# R' [9 I0 c# e公仔箱論壇 热量 294.00 千卡- @2 U3 b7 H8 D" O( `2 a
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蛋白质 47.58 克
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4 T% y v: e P C! X; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 脂肪 17.33 克
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+ ~5 t" r1 y h, d' ^ Q公仔箱論壇 碳水化合物 9.34 克+ \1 T- S1 o* A4 E, m/ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T8 Z0 g8 T5 ~ w4 R: S
膳食纤维 0.41 克
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钙 138.81 毫克
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. V5 c& @6 x d7 \7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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