材料： 冬菜一小碗（我放得太少了，没够吃），私藏的干辣椒和干豆角，五花肉一斤，尖头椒，豆豉，姜，蒜tvb now,tvbnow,bttvb- u1 f) }( l1 O; E
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１）先将肉块进开水锅过一下水，然后擦干净水，有酱油一一抹好，放一边待用． a1 G7 L6 i- I- s( k }9 U
% F$ A/ R7 t; F２）锅里放少许油，把皮接触油锅，煎到肉皮呈焦状．煎好后，装起来，等肉凉后，切薄片／3 c7 R; P q" m$ l7 t- e0 s, B
2 I# G4 C" N% p３）扣肉扣肉，要从碗里扣出来的。现在把猪肉皮朝碗底，排排队，按次序放在碗里，然后加盐和老抽，表面撒上冬菜，干豆角干辣椒，姜，蒜．3 o# F8 C* V, o1 J$ Z
' b' E5 g, d5 A Otvb now,tvbnow,bttvb４）上蒸锅，４５分钟．ＯＫ！再次夸夸我家的小蒸锅，嘿嘿，确实方便，好用．5.39.217.77:88988 l* |+ Y( k0 _$ [1 B- {
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５） ４５分钟后，拿个盘子扣在蒸肉的碗上，然后把碗迅速倒扣，哈哈哈哈，扣肉就这样诞生啦．
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發表於 2007-12-9 09:29 AM
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