本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 / U! _* z. {3 F( l
$ k @# |3 V' h5 V 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
( e) y- T2 f9 I$ F c 地道菜式 賣相精緻
8 Y; {: J7 W) @ J5.39.217.77:8898 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。5.39.217.77:8898- S O) z1 l+ E/ P- z1 E/ y
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
; E z2 Z" B7 _ 傳統米酒香醇甜酸
! Z5 g+ k: v6 N" K* M G 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。5.39.217.77:8898, I8 h% e9 `1 F2 \
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
4 {: _% a& @% O& s, D 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$685.39.217.77:8898$ b4 E3 O# J0 Z8 h+ @4 C' x
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb x6 y' c e- z
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158公仔箱論壇- X6 P' [, O4 `
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
8 c$ `2 ^+ j- k/ x% _公仔箱論壇 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
t9 U$ t! k3 o5 R. |' n1 Q: j5.39.217.77:8898 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。5.39.217.77:8898" ?% H5 C7 @& G+ J
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
; p* ?8 e, v$ p公仔箱論壇 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb: r* v/ J/ d! z# K9 O4 q, k
馬格利米酒 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c' G( n& a6 k2 G! L
這酒呈奶白色，香醇酸甜。公仔箱論壇; ]) |+ t# c4 C* S' e- v( e
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
C# B) j; T9 w# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯汁充滿豆香，開胃美味。5.39.217.77:8898) t0 ]1 e% A6 ^3 D
菠蘿燒酌雞尾酒公仔箱論壇8 V# D$ k9 D1 S; M8 t# b
$1185.39.217.77:88989 a: A% {9 _+ k2 d% D" ~
清新帶果甜味，消暑易入口。5.39.217.77:88986 e& p2 ~/ L: R) O* w% y
特選海鮮石燒飯 $1585.39.217.77:88984 ]: l, t F. o, c$ c1 ]
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
8 B) w4 F e# V& t- K* f0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 JANG
3 P+ v7 i2 ?$ W# |) W# { 地址：中環皇后大道中
" P9 W' }: a, T2 D2 | ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。# H# h' _$ _# {! O* S" ~& @
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
. `& O, |& l+ U \' a8 M. ]. w2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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