本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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9 ]5 o) ^4 A) }2 h(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
: L$ i# i* P* T; C/ |4 q" w4 u; f" o公仔箱論壇 地道菜式 賣相精緻
8 I- L: p% U' h4 Z; M# D0 J: V/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
- {+ d0 _% A2 p% X0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb: B8 F0 M3 B8 e7 d& R
傳統米酒香醇甜酸
$ h8 F& ]# j' k6 w; V. s# j( e 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。公仔箱論壇7 @7 V# Z& j" A. s6 l* N! h
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
6 ~2 g+ X% N# t3 P! w0 f7 Q6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68 M3 C: M: Q: ?9 S0 B
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。- x/ L4 ^' L- H5 D/ A
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158& j' m% A8 n+ o. ]* ?% R% d
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。( G5 H, G4 n6 M3 K
烤醃製牛肋骨配野菜 $198& ?4 e$ ?. y3 N5 [
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
7 D; R: x% Q; B5.39.217.77:8898 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A H( g9 D4 x+ c$ @5 d3 u+ u
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。; V6 o/ _1 w8 A: G1 J
馬格利米酒 $128
' ~& q/ O- G" K: M 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
0 X; P u n2 V1 u7 T l' d5.39.217.77:8898 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118" Q' k0 r3 S4 G0 a; _% q
湯汁充滿豆香，開胃美味。, _ W4 s; n7 U
菠蘿燒酌雞尾酒5.39.217.77:8898! S; G2 M$ M: M3 I A Z) M
$118
; N. B- U% e0 W. G3 q4 k7 }公仔箱論壇 清新帶果甜味，消暑易入口。
( w% R* q: ~: I! J: f" w! g5.39.217.77:8898 特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇1 v, c- Y7 `0 {( r
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。: j; i6 C4 k! D- u) [
JANG
1 E8 D6 e, i' S 地址：中環皇后大道中
6 M: `6 y; z1 H3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
, E# S( W" h6 a* M8 [: Ftvb now,tvbnow,bttvb ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。" x4 U& D2 o& h
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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