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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
5 r3 t4 P1 ]$ ?0 V; l! }* ? 地道菜式 賣相精緻公仔箱論壇# S# }1 f1 M- g( Z$ M, ]
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。5.39.217.77:8898- D) s2 O# V( f/ D9 ]
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。公仔箱論壇! f$ ?* o9 [7 I0 b. j4 k1 J0 B
傳統米酒香醇甜酸; [9 m. I5 N& x+ K- m1 n8 Z
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
- Q3 S/ ^) H6 M; w9 W 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
- W ?1 n' B9 P" I* ]tvb now,tvbnow,bttvb 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
' N( ^: S6 o0 p+ w! M+ s 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A$ T8 Y3 c% d' d
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158- E9 K; }# `0 n( I" N2 c
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。公仔箱論壇0 C' P( U+ ]1 b6 B4 d" r; E
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
3 e% U$ b7 h: n) x! u7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。$ {* I# n) o2 A6 g
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138, @7 G- B6 |# `
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y- L/ B* t! f! `9 A/ _# l- p
馬格利米酒 $128
y& w: R. X3 x5.39.217.77:8898 這酒呈奶白色，香醇酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G% F/ Q9 y. b& U8 E
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
9 ]0 s0 {1 p; T% ] g7 z 湯汁充滿豆香，開胃美味。
2 Q5 F, R* P FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠蘿燒酌雞尾酒
9 d! X* E1 O! k- c9 {- {1 s# x5.39.217.77:8898 $118公仔箱論壇" _* G& |, S6 P* J6 C* i+ z. s$ g
清新帶果甜味，消暑易入口。公仔箱論壇9 a7 q$ U: y1 ~5 Q/ n2 ?3 w% o2 S
特選海鮮石燒飯 $158" \& g. r$ u7 c' m) c' i J% D
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
1 M; R3 ~! S" z: U2 otvb now,tvbnow,bttvb JANG公仔箱論壇0 l! k, e/ U6 D4 F" ~% c
地址：中環皇后大道中
' ?8 |, d! _2 Z ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。; E4 h9 j( T) w c q( o
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
$ q* u, J6 c$ v7 [/ z! X ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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