本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 W5 N: w& _
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2 {! i& S1 r0 U& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I5 T6 e+ d, f- A. q! Stvb now,tvbnow,bttvb
& B, ], B8 U+ H3 K8 V) ~! H0 |$ K 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
- V9 A1 M. x6 n6 ^8 _4 F/ I4 f 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb5 K+ T2 p6 i. w, p3 p( T+ o6 F0 G
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。/ w; x0 [6 n( f* s' D+ z
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
7 r# h: Q' d5 y' _, f8 ]5.39.217.77:8898 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
4 w% Z7 C+ X* i N n7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
& _4 ~" _+ y0 s' \! J+ ~0 ?- i公仔箱論壇 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5 i7 Y ?! y, B# ^' d3 P2 E
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
0 n+ l$ R3 x1 S+ z8 c. E7 mtvb now,tvbnow,bttvb 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
- ?1 J2 U0 F6 g- A4 x/ F! t Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
3 i0 e+ o6 g$ y) i3 p公仔箱論壇 自家熟成和牛西冷 $850
+ D: J% P/ L$ l [$ u' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3牆上插著豬肉刀裝飾
1 J; c4 `5 H3 A# C- C: y 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
$ I& k0 Z& U; O: F4 L* w7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4混合了卡座及個室的半開放設計
2 v# T) B* e6 }0 v, Ntvb now,tvbnow,bttvb 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
8 V/ q" g, r/ U; G0 T U6 g Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
; a% ~- g0 Z5 \0 m, B) J. u- n; |$ ? Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
) h m- z9 {8 C7 R" ? 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb! {, x, m9 c `) H
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。$ W; e: S: i' z% t6 w" u* A0 X3 P
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。- v# R% P8 H6 `0 [; m6 |# e% m
 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb6 P: @$ g z0 e0 t
L4 w1 m4 S5 k9 e) ^$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
; |5 a5 F; c: h j7 q, Vtvb now,tvbnow,bttvb扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
% |9 S2 }' o- H1 s) I, k2 y; w自家熟成和牛西冷 $850
. W( n" Z; n( U* F2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
+ i+ ~; B! u( ? X2 _1 p: X G5.39.217.77:88981貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb2 x4 U! B$ f) [3 r7 N( H( ?
西班牙火腿雞蛋沙律 $1252 G+ V. f/ t& W+ N' g
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
( E7 x0 d8 L9 S2 C5.39.217.77:8898慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L% N2 @8 _2 _/ K9 U% D9 K
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
' }* M+ r' x4 @& u豬肉醬 $1105.39.217.77:88983 j% E. C: O0 _9 h' }* Z( L
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
) K- ]. u7 ~; ~7 LSpam & egg $135公仔箱論壇% t6 y4 |( _) H& Y/ _" Q5 N2 C
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
`6 }- G! b( Q1 a- h& ~7 sApple pie Moonshine $110. E8 w& ?" S W9 B6 o: X" `
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.77:88985 U0 t; l: D" l, u3 A: I8 i/ `
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
% W5 K8 _3 o0 k屠房原始味
! }- I# W2 j0 Z' L- o) d8 A5.39.217.77:8898去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
+ l) z* X3 c; V* L: E. Gtvb now,tvbnow,bttvb來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
5 B; X$ x6 P% `" A0 t* A4 a7 [( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
, J& G* H) \, R. Y5.39.217.77:8898進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇5 \+ ^7 M% L3 u. c3 y
Blue Butcher+ y# _ q' {# x: y& e
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備註：暫時只設晚市8 [/ g0 S5 u6 Y, `
煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 T8 ~9 m& f6 n# C4 U
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！公仔箱論壇; j4 M' N0 F+ V, i
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
8 A1 G& K8 s) N3 E7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
: s( x. ?7 C ^! J1 ^' }2 s* P5.39.217.77:8898慢煮三文魚
$ I' p4 {. {3 S* r2 t& ftvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
2 |/ Q1 e, g! h( A) D7 m. U% J有機溫室脆餅伴橄欖牛油5.39.217.77:8898% S$ {# e9 H, U E- G8 M
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
8 r7 a2 L; l2 T# e. U8 h$ y! u8 FLadies' Choice
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。公仔箱論壇* L n' o3 N$ x- y3 g
轉出革新菜
1 }4 A/ V7 U, c! `% D$ O0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
8 Y0 Q5 O8 S& |7 e! |. e2 t' S5.39.217.77:8898以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！) [; i" i: N5 e! P/ L; T& c$ G, O
米芝蓮二星大廚Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb) y0 n0 q1 A8 I# Q6 `
最愛以橄欖化成不同形態入饌，. j+ Q8 {: m3 q2 s, D
「View 62」是他首次
! E _) @# x& V* n9 q, f5 l& @在西班牙以外開設的餐廳。
$ y7 q3 t* l" i U6 j8 x餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
: Z0 M& s% [) u( T6 z) H5 P公仔箱論壇View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z( }% Q# Y# q3 C0 R. i3 e
地址：灣仔
& q r0 c1 G3 R) \0 r& ^& Stvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
& W8 w7 g; n5 ^5 m3 O; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $1880 w& h7 `; z1 b' u1 {
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.77:8898/ t+ ?- T ^" O N
Napoli薄餅 $985.39.217.77:8898$ U* _/ M+ ]( F* J
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。8 ~5 I# F6 _$ F8 E
意式雲吞 $118（小）0 g7 ?4 D& y/ e# N* \: r0 P
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
2 H" M8 \6 F7 J' T5 J+ G. B少吃多滋味
; g8 u9 G( q: @tvb now,tvbnow,bttvb有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
4 P2 @$ V- F% f+ n走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。5.39.217.77:8898* Q# z& n/ E$ h* U! `
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.77:8898/ G( }) c6 k3 Z- r( f' B' ?# w9 t
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
/ N6 n9 v/ h- s5 ~公仔箱論壇地址：中環
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2 p! x3 D& n) I5 |$ P N" \9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $389 j' Z7 g9 ?3 D! i* Y R
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
! g" I9 c/ L* l, z2 I+ y5.39.217.77:8898士多啤梨白茶 granita $68公仔箱論壇" U! E, c9 A/ M- P$ w$ B
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
6 ?* p" P5 \ z$ a; Y4 Gtvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $1885.39.217.77:8898, z9 Z; f& }# D4 h, p5 S
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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