本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. I# g, o( i' z6 U% _
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2 I# S6 W* y" i6 T7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I3 O v% m# G t% M" l
 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇 P* k& Q% c6 d# e' e, f8 j
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.77:88986 w, b- F* s/ p8 r9 W2 D
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
" i2 T$ }# c* {9 p4 Q, d$ [$ @) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb# {8 h1 W% f: y2 z$ y) @
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
0 f% R/ s' a# g# C P. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.77:8898& b* U# |3 u; y z2 C# e8 X
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
0 N! f$ \2 {5 k2 f5 B Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
0 [3 V/ ~( r. N: y) }2 Otvb now,tvbnow,bttvb 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。5.39.217.77:8898) R& m9 W' z; @. X$ k4 x
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
4 [8 w) _, @+ e- n9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇1 h" M, b5 W% r0 C% E
 3牆上插著豬肉刀裝飾5.39.217.77:8898! O% A" a7 B! [( x3 Y, O- A
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
2 c2 G5 ?6 `& W# G" m: ?5.39.217.77:8898 4混合了卡座及個室的半開放設計
+ g, ]4 C% T& ^* E$ ~$ O 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛7 {0 j9 }# v" r9 E R
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
2 ]$ p2 v# ?( n8 R Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
# n) G# M- J5 d4 K+ E/ r6 r0 c4 j7 J5.39.217.77:8898 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
' r. m' F# C5 E 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
# I. p4 I0 _* C2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
- b2 b) @# R6 X$ Y& v2 u$ J, ^6 ^tvb now,tvbnow,bttvb 慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇2 J# y4 l; J$ N; C9 q% m
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
- X s5 ^( d5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
5 J* ]9 o# m* f& K! `公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F. k* M3 a. O( c' p" V
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb+ F: H8 W# U/ A8 z* `
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計8 L0 X, D/ q- d3 r
西班牙火腿雞蛋沙律 $125: s# d8 ~3 J+ |! c( G' b
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
* N: y, l1 b+ {( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻
; f. Q4 G( d1 T V入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
: \& |# p/ @8 A5 @7 M: {$ e公仔箱論壇豬肉醬 $1103 A2 J. M0 T) D, c; H4 e
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。4 @: f- R9 x. p, N G" G2 L( R; q2 ^
Spam & egg $135- u$ b; [. [& R3 D8 k$ m* ?6 ]
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
4 h0 ~1 K( b1 P) o1 |9 P' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb) L# Q) | B0 t# |# p
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
+ r' p; w, i, @! s5.39.217.77:8898雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
8 b$ e! r3 f9 P7 K3 j: y# G; R3 h公仔箱論壇屠房原始味
; m+ W2 B, r+ L3 n5 U: ~. G5.39.217.77:8898去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。/ K, _. J3 F& W2 J2 r! ~
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
/ D; k* z" Q- x2 [* ?" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇9 v1 O3 K6 |" t" N; t
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
I5 G6 K4 o& K9 g/ D" E4 R0 f5 b1 Ntvb now,tvbnow,bttvbBlue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A4 O6 J6 @0 p1 I- `2 y# d5 E$ }6 b
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備註：暫時只設晚市2 A: D1 f, {! H) n* G/ X
煙肉芝士雞蛋5.39.217.77:8898% O1 k5 o7 T: w2 y# m9 Q
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
; }6 I- C+ ?/ x公仔箱論壇乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
% T( h$ ~2 n! K4 m$ x0 ^5 s. h乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。% p: M% F0 w) \" `
慢煮三文魚; d/ y6 v6 _' T- h6 Z- R, _
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。5.39.217.77:8898) j( _0 |1 X5 G7 H
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
5 l- ^( \3 n% B: D0 i5.39.217.77:8898大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
) X0 R+ P8 M0 D3 O9 T4 `Ladies' Choice
$ ~2 V& [+ V0 l1 ~$ M Z- x公仔箱論壇$150
0 i; f( s; A* g" t3 m% `雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。5.39.217.77:88984 X" i) l9 f g( p, O5 ^
轉出革新菜
& ^# f2 D6 K2 {1 C) g1 g7 b公仔箱論壇一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。4 w) Y9 b) c/ G
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！- ^% m0 }- e$ ?6 J* G" d3 d9 J L
米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K, N* y7 T' ~
最愛以橄欖化成不同形態入饌，; C- u& h5 {" z( y* Q. ~
「View 62」是他首次5.39.217.77:8898/ {, I% f6 }# O$ q7 A: O
在西班牙以外開設的餐廳。
|' `1 c/ Y; y餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
/ H1 j; G$ T( P5 L+ L* W( O$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero
# B0 u5 |; C, ]: p* Q B3 U- t2 ntvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔tvb now,tvbnow,bttvb6 w: K- _. t8 U# a) G1 O
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。公仔箱論壇8 u. x8 K- `- b( K
Mirtle葉燒烤乳豬 $188! e/ A5 D7 r9 n3 x
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。# t! G" H: N; y+ a+ ?
Napoli薄餅 $985.39.217.77:8898" K$ t8 T5 U2 N) s% [- A9 s- F
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。1 h/ d9 }$ L7 l: ~( G' T. Z
意式雲吞 $118（小）
* G; D% R( d8 Z( \4 C4 M6 Z: s公仔箱論壇店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
$ t7 V0 l- \' d9 k- s少吃多滋味
' k S" y5 c3 B1 A( I: ?. N$ ^0 K有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。5.39.217.77:8898' P' C Y8 h1 u2 P$ a" Y- \
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
! h$ `8 L) U' A- @, @大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。" C+ h O) N# |- G5 i W7 l! |
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
) a( t4 n/ C; C$ S$ g6 i. }7 H3 P地址：中環
1 v# O. h9 N9 B公仔箱論壇近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。. m9 T0 d& A( [8 R/ l
意式甜酒曲奇雪糕 $38
# ? O& ~4 ^# Ptvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
- e. u& {8 j8 f* s: a; ]% Y7 U公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68
1 j( `1 u. y/ _' S* o5 k, Z用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 x1 h% P9 V X9 l; X
海鮮前菜拼盤 $188
3 b( G) b( O6 ~9 \tvb now,tvbnow,bttvb香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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