本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
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( W0 R7 x1 `* h1 j1 r+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇1 R, o3 |* X2 b5 v
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
. p1 @# g; Q4 m' t Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
8 d4 e @/ D5 q0 _5.39.217.77:8898 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.77:88985 U& e' i8 z; H& m: J
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
& g2 t0 H1 Q: q9 j. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
( z1 @/ f0 ^/ ztvb now,tvbnow,bttvb 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j E: H7 m B1 U* b
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
0 M6 N3 ?2 l6 W1 c4 A5 \8 x. `tvb now,tvbnow,bttvb 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
% s4 o& _3 }+ Y! y5 h5 f8 C公仔箱論壇 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。4 ^6 _7 Z6 ]7 B6 H
 自家熟成和牛西冷 $850) }0 A5 z4 H: b- T8 M& ]7 b
 3牆上插著豬肉刀裝飾5 a( X3 t1 z% y: \9 Z
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
2 X* w8 ^' i3 ]- e8 s% X8 R 4混合了卡座及個室的半開放設計
2 ^- |" ?6 h) C* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
, }3 |( t6 d( `5 o2 t* B" K公仔箱論壇 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb& V$ m, @7 x3 |0 N6 ?+ X& F
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
9 M4 l+ Y% e9 Q2 G4 @: R& J8 ~ 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb1 w0 k( z; h6 r9 L u2 D( u5 f' O
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。) s' r6 H- r# O( C) R, T
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
1 K: b8 ]3 X+ v. x" R公仔箱論壇 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \4 r4 {* ^4 j7 B$ T
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：5.39.217.77:88988 J% H6 F2 {1 K
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇+ C+ E3 ]9 F' U3 l0 K/ D) m
自家熟成和牛西冷 $850" n3 L0 K5 {2 k4 @
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
+ y9 @( B) m6 R3 l5 K公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
+ B0 R9 z+ ^$ Mtvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125
g) p6 X/ ^+ i" }: L; X公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。( k5 y8 A' m( ] \
慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇7 F* B a$ {% Z% |0 L
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
0 P6 D7 G* t* ?2 A9 T. t豬肉醬 $1105.39.217.77:88989 Z# ]5 L6 j" B2 h
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
" y; i/ U, q( J" c" B: e5.39.217.77:8898Spam & egg $1355 l. U- h4 u' Y" c( q7 Q0 T
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.77:8898- \. w6 s' p) \( K
Apple pie Moonshine $110
, Z' U, O4 U! _0 `( X5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇/ k% R5 N3 R4 N0 x' v w2 a; z0 F
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
( Z4 S) c7 s6 x% p5 }屠房原始味
& U( e7 V0 o" {* m$ Q公仔箱論壇去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
5 J( |8 J# r O, q x$ F# [9 Q" l4 c來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。8 ^3 U. l+ V' }0 ^, v1 E+ N& [
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。/ w$ Z# H- I2 F* E
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
$ }2 S, V" {1 l3 N2 i) r1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue Butchertvb now,tvbnow,bttvb: H* E, q/ O; n3 m# X' ?; W1 y2 r; t
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備註：暫時只設晚市' h% t1 k0 i& _3 A% E. M9 h
煙肉芝士雞蛋
! U8 Z2 _7 C# m6 E5.39.217.77:8898靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
$ |% Q: M+ ^9 M: S8 m+ p0 U! dtvb now,tvbnow,bttvb乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
' R9 ]' O$ V. z乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z% V( w \- N' p/ v+ D
慢煮三文魚
: J' z# Y% T4 S9 U$ G* T% w三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。$ C3 O. ~: f8 S9 E& p
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
* \6 n0 C9 Z3 G* @* p+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！5.39.217.77:8898. J5 a4 U1 ~2 A, T- z
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$150
+ h" i! p0 k7 A% _雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
( d: V1 s6 P \6 w# g5.39.217.77:8898轉出革新菜
. V( j: f! I+ l* W0 r- A- H公仔箱論壇一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
& B2 u( P# O+ A- X( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
, H8 c! a% O Z/ u* T) d7 R5.39.217.77:8898米芝蓮二星大廚Paco Roncero5.39.217.77:8898( A' n( N+ ^9 I- ~- S
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
0 U& g: y2 {. y; @0 d5.39.217.77:8898「View 62」是他首次
# h2 c3 U/ [3 ~7 G+ O在西班牙以外開設的餐廳。
. m/ o. m4 V# stvb now,tvbnow,bttvb餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
; Q# s$ |) f( ^1 l. _3 B公仔箱論壇View 62 by Paco Roncero ~+ e" i8 b+ c9 S. z' [0 m
地址：灣仔
6 L5 f& r, @ g" t' Otvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
/ f7 z7 c% y z6 @) z2 Xtvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188tvb now,tvbnow,bttvb. t$ y& m2 V. G) ?% i s2 [
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5 k/ M2 M: ~5 X+ J7 l
Napoli薄餅 $98
: ]) Q1 e& i5 k9 H/ }' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
1 b/ E! J$ l* X5 D, A$ j意式雲吞 $118（小）
2 \2 R$ t& d* j# c( K店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇8 Q& f, {1 N/ b- l
少吃多滋味
, e3 w' M" L1 d" T# \! |有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。公仔箱論壇9 Q# H0 v- t5 S2 A3 H' M. k
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
% F3 k7 e4 n T2 b; J( X/ X. Q5.39.217.77:8898大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
! U: O8 m4 y6 ?) n, ?Nico's Spuntino Bar + Restaurant
/ [4 T1 B f0 v' \8 p1 Q* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環
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- a: e C" V; r6 a! _- v6 f. [意式甜酒曲奇雪糕 $38
5 D! ?$ @" M: @+ X5.39.217.77:8898店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb2 m( d- \) s% }: C2 Y4 E! W. Q
士多啤梨白茶 granita $68
4 H$ y9 V4 e8 K9 Q7 ztvb now,tvbnow,bttvb用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。- [ {, w1 I0 H; t5 x" T
海鮮前菜拼盤 $188
+ u" V+ ]% b( Q6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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