本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 J: c) ]- y0 z$ \
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇* F+ N+ Q. r# p3 ~0 @
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
: b5 X; S! i7 h6 @" _tvb now,tvbnow,bttvb Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% |# ^% ?' V4 _7 e7 g8 |6 C
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb# [0 P1 Z$ A n- l$ b+ X' |
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
) {1 J' n. j5 y. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
! X4 T. k9 K" }( B+ @公仔箱論壇 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.77:8898, w5 W. w4 j4 r+ x! N2 e `2 a
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
, L- V7 U! L2 C1 S6 H公仔箱論壇 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇1 ]; E$ G' a* t. \, h5 l
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
0 J. Y6 r) Q+ T& p! Q 自家熟成和牛西冷 $850
4 ~5 S P& g4 w6 b$ m 3牆上插著豬肉刀裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 V3 U0 q; I: ?
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖( X6 k- R8 Q3 b% e+ Z1 C- d0 v8 N
 4混合了卡座及個室的半開放設計
3 p. _. V7 s' j, ]. o* _5.39.217.77:8898 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
, i1 g& i: F1 y9 `公仔箱論壇 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.77:8898 l9 K( m' l+ e" E3 ]5 d4 V. b
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
9 I+ F( }* R4 S8 O- O" n& qtvb now,tvbnow,bttvb 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
$ w2 J; a. K/ p公仔箱論壇 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。" |! A _3 N% s% d8 f
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb: u/ B8 q5 P4 H: F$ z2 l
 慢煮法國走地雞 $410隻
2 @; @. Y' |$ D! M) B, i" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：5.39.217.77:8898: m2 l, ~, v- ~' Q) }6 {) h0 R
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
3 H+ ~6 _) J) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850
- Y v& x% u3 v4 v- s# p公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 F- y8 |7 M
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
, {9 t* g0 s; Z' H& L西班牙火腿雞蛋沙律 $125公仔箱論壇3 q1 \, b! s+ _; U
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。 ` `7 y- m' l- Q2 |: n, T, j
慢煮法國走地雞 $410隻
* J3 R7 y2 Y, m7 x3 R- }$ u公仔箱論壇入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
. b3 g9 X/ X3 Y" h* I3 dtvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110# E# q0 j6 @: C* O& I5 N; Z' }" c
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。公仔箱論壇9 ^ T' _0 n3 n) r3 z) C
Spam & egg $1355.39.217.77:8898, U3 e1 K# t3 ^4 d/ Z% `+ n1 x( K
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t9 L* A4 V% h2 d
Apple pie Moonshine $110
9 f. i* }0 I/ {; L4 M; t {3 F. n6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N$ W4 R) F6 N1 m- O4 z3 v
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
! {' r" M2 X# ]tvb now,tvbnow,bttvb屠房原始味
{; L) E4 {! d2 U8 O去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。公仔箱論壇1 i, R% k& p# e& D }
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
. d7 N& l+ z7 ~5 P公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。% P/ g' x+ a0 [2 n; B5 C( d" c
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
, j, s9 f& S% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue Butcher3 `, s4 D J0 o- `3 z! g& w
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備註：暫時只設晚市
! j0 ?3 _ g$ \& F3 ]3 K2 `煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇: E& |. u5 |8 L
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！3 H; S* c) F) b4 s5 N& p1 e; {
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱+ ~7 Q" \3 p4 D1 N5 K# l
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K5 X5 [/ U. K \8 a D0 d
慢煮三文魚+ b3 Q5 _) I, z9 H @
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。6 j. S" \+ F4 C+ C3 L
有機溫室脆餅伴橄欖牛油5.39.217.77:88984 v' I+ G1 l4 A
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
" W0 Q3 f* ^% Z3 T6 e公仔箱論壇Ladies' Choice5.39.217.77:8898" H7 T+ J0 D- N0 E4 o
$150
8 H* s( f. p( vtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
8 ~$ m$ V2 ^- _# @5 q% X9 x- w轉出革新菜" p1 {( d9 T# U) F
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
0 v/ Z Y( s0 S5 }3 i以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
3 `$ ]. {; A h3 ]公仔箱論壇米芝蓮二星大廚Paco Roncero
' W& B, _- W% S0 L' A ]1 H7 qtvb now,tvbnow,bttvb最愛以橄欖化成不同形態入饌，: s+ d# ]- s8 I, d6 o. |5 }% g
「View 62」是他首次
, y2 X3 M" j% ]) W4 l0 {在西班牙以外開設的餐廳。
d. E$ I5 W9 g& d* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。公仔箱論壇1 X: d2 A, y8 \8 L! H! U( r
View 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb; T* m" h* ~! t6 m0 Q# c
地址：灣仔
' y' l+ H, I Z4 H8 n: m* W價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
8 ~5 ^: B: M' i$ U" B; n9 HMirtle葉燒烤乳豬 $188
. c# a2 G, a: m, P5 ^' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
s1 {" L% a# z/ ^( _0 H公仔箱論壇Napoli薄餅 $98
2 y+ K: O, j" W. y0 Q/ i公仔箱論壇即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。0 }- ^8 O- {# j% o6 J
意式雲吞 $118（小）( S. v" e" W3 U: b
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t. }+ z: ~/ f$ b. i/ t
少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q5 T" h% Y" g0 \# q; |
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。公仔箱論壇9 o" ]- ]- P6 d$ g
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。6 `4 J, R$ [# b
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
& C C: H3 S& L j. p7 F- `& ytvb now,tvbnow,bttvbNico's Spuntino Bar + Restaurant, Z0 U4 _# h$ [- R* h1 z6 O
地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb) B: X* Y! z; F5 p/ ~+ i
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇8 `0 w' V) n! G6 C! E L! Y
意式甜酒曲奇雪糕 $38公仔箱論壇9 C1 j5 l% x' H4 y8 ]
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇$ h5 {1 Y/ A7 R8 x) E
士多啤梨白茶 granita $68
6 V+ D( o% a* F. C用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
* q+ T1 p8 l, {1 Q& U4 z9 Y0 \海鮮前菜拼盤 $188tvb now,tvbnow,bttvb" T# S# [8 u' o
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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