本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 9 x0 @& r: [' R% ~
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: S8 }- ?+ M2 J+ n: A0 `! O! x0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W' M# S' A& c1 |
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3 T9 } V$ F' \: H) C% R" @% Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D, h# i1 X; r1 }; Z5 U+ O- |! d- Q
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( L% F$ q. G0 S3 n* H% g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 c( J! ^, Z: x# {
 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇$ R" W. q( w9 N+ s4 v, O
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇. W4 O2 f' W) l
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。0 P5 K5 e. R* }) V: ~8 A+ s
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
( h$ j/ H9 Y9 r/ Ntvb now,tvbnow,bttvb 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.77:8898$ m5 ^( v+ ~- N* R
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
! F* e& y, p; j, E% v公仔箱論壇 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
6 d$ I& R' m4 L( Q6 N5.39.217.77:8898 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
) [; w) J$ }7 A" l. A' _9 Y1 P公仔箱論壇 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
7 g8 V. ?$ o3 ~( b- ~% ]) U& I公仔箱論壇 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
& U0 z9 j" j1 n8 m& F6 w5.39.217.77:8898 自家熟成和牛西冷 $850
) R1 P6 i$ t# @+ P; Q/ z+ e4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 3牆上插著豬肉刀裝飾
# R& Z% c z( a& [$ S3 m公仔箱論壇 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
8 u! z8 h4 F# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4混合了卡座及個室的半開放設計* j/ f8 j) |% ?+ b; p/ a
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
+ t3 S' a! Q4 \# I Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ Z. k; A/ l7 q
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
$ ~" K# `( {9 W$ P/ d% m5.39.217.77:8898 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
- V" w! |& g% \8 L! M6 X 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb% h$ ~5 j, Z3 b1 x! |+ X
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
" f3 t' l3 t& ^; n; a7 Y& U B8 Y 慢煮法國走地雞 $410隻
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* d) H7 Y8 c# X6 r i ?' Z5.39.217.77:8898端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
# z& _8 t, K' `& I/ j1 u3 N公仔箱論壇扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
2 ?) J+ n, N( `$ L. f E自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇 m7 Q+ n) v, Z6 ~& C8 ^4 J
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
; w- r" z. S9 _& R V8 O- e5.39.217.77:88981貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w) @/ w4 `& o9 n8 l: A$ _! u
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
9 p5 g0 K4 k8 D6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
( w, k! E# U" e8 w5 g# P qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G m E- H! ~8 v
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇" s0 {1 V; ~$ f, C9 N2 e$ I& h3 I3 n
豬肉醬 $110
- }5 \. Q# j+ _ ^( \公仔箱論壇全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。5 O( u3 F0 K1 O+ w. \% D7 } ^" X
Spam & egg $135
/ n2 V% q& R+ Q4 A$ u' L5.39.217.77:8898在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.77:8898) v1 ?7 V( a. }/ b* E* h
Apple pie Moonshine $110
D4 S% K# d2 D' L9 Z, Xtvb now,tvbnow,bttvb蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇" F* \. ^, N& x/ ]: W) _0 c+ m! W3 j
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
" p+ E) A/ u, m0 {. R8 P屠房原始味
& a$ c. @4 m& o* p- }9 C% Itvb now,tvbnow,bttvb去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvb now,tvbnow,bttvb) V" h- x3 c- Q: Z: `# v. T7 [ C
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ H. V. e9 r8 h$ ^
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
9 V3 I$ t1 k1 f& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇+ Z, Q5 [- p0 p6 R) |1 ]
Blue Butcher
! p: W0 c( M( O) u8 M4 r公仔箱論壇
! g* y/ X( [- R1 ?( d% `6 p$ ]' t備註：暫時只設晚市公仔箱論壇+ ~6 q: [6 \ W$ X" H7 q+ }
煙肉芝士雞蛋
* F7 E6 S$ b0 S' i7 F0 C靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
% ^% U$ E8 H5 o5.39.217.77:8898乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
: i9 r3 h5 o- l8 l乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
% e. ?$ | O3 d, D4 b7 b3 X: |慢煮三文魚
" |8 s/ f/ f. z# {$ h6 Z三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
; Q8 t$ L( I3 s% Z, U4 t8 V# R5.39.217.77:8898有機溫室脆餅伴橄欖牛油公仔箱論壇. G4 }% p/ ~# S6 O$ h! t7 a
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
5 f, j+ m' D) B; z# I% y公仔箱論壇Ladies' Choicetvb now,tvbnow,bttvb& }' O7 c' D! h( u
$1505.39.217.77:88989 N4 ~! I& ]7 t
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
6 [9 j( v1 |9 B$ q5 r轉出革新菜公仔箱論壇5 z+ U. c& N, r$ F
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
( I' g% s/ Z$ ^1 u! b* _* |以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！! Z& y7 Q$ k% e6 {) u! R+ l( v
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
0 i% n& N6 s2 c* s最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvb now,tvbnow,bttvb0 m0 n* e9 S4 j+ \! H) }- v# F/ T5 r! N; O
「View 62」是他首次tvb now,tvbnow,bttvb+ S( Q0 y! R/ m7 w
在西班牙以外開設的餐廳。
4 F1 V* x9 H' s' R: T+ X) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。5.39.217.77:88989 z2 p4 I% j( j% w4 e2 X$ ^* S
View 62 by Paco Roncero公仔箱論壇% w2 x+ ?" J0 C* r/ w X
地址：灣仔
9 u" r* h+ w `價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
' I$ N0 W# ], V. \Mirtle葉燒烤乳豬 $188
# S( a o3 D! M& c# J$ ptvb now,tvbnow,bttvb源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
/ g: l$ B- C: R' u0 l6 JNapoli薄餅 $98tvb now,tvbnow,bttvb, R1 Y& ~9 K! v8 z" u& X* j
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
# p/ R0 m9 X% {; C4 i; m- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( \3 H/ E6 S2 ~0 A7 u
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
# {/ m% @, t: z* S; F' S- m- a5.39.217.77:8898少吃多滋味
5 _6 i3 }" E9 B5.39.217.77:8898有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。& L! g, L4 x3 N: j
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。tvb now,tvbnow,bttvb/ q( t. ^6 _8 `" P9 h. X
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。- ?. w1 M7 F2 J6 X, g
Nico's Spuntino Bar + RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ e) X& ?/ b8 |" p
地址：中環- }$ q/ v7 F |6 Q
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
$ \2 @$ Y3 z$ Z- O8 u) x# H1 }意式甜酒曲奇雪糕 $38
# I" v5 k3 a3 r! r( d+ W; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
4 T( y7 ?8 \ ?6 f士多啤梨白茶 granita $68
' R+ h v5 h( b; N' n5.39.217.77:8898用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。 P. d* {0 @4 v
海鮮前菜拼盤 $188
! ^ }& N+ l0 z s: A# [/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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