[西式食譜] 脆培根洋芋薯泥

２人份

洋芋－６００克

培根－１５０克

調味料

鮮奶－５０ＣＣ

奶油－３０克

起司粉－１５克

鹽－１茶匙

黑胡椒－少許

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作法

１培根切末備用，取深鍋將洋芋帶皮煮熟，煮至沸騰轉小火，續煮約３０分鐘。

２煮至熟透撈起，放於室溫約５分鐘，稍微降溫後再將皮去除。

３取適當容器搗成泥，另取小鍋子，盛裝鮮奶、奶油、鹽、黑胡椒、起司粉，煮至沸騰。

４煮好醬汁與洋芋泥快速攪拌混合均勻。

５再用大火快炒培根末，炒到金黃色，濾去多餘油份，再與洋芋泥混合即可。