【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】公仔箱論壇2 V) W) @4 s2 |6 ?- U) } H
7 y2 S0 p# k, y0 k7 p
美國最新研究警告，常食用、接觸含有人工奶油的微波爆米花，很可能增加罹患失智症的機率。
! v% y4 b( G* t, ]! otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* }, W. p. H. {6 a( P
研究指出，會造成上述現象，主要原因在於有的人工奶油含香料成份「雙乙醯」（Diacetyl），而雙乙醯或許會對大腦中的一種蛋白質產生負面影響，進而提高阿茲海默症風險，若原本就患有阿茲海默症的患者，病情可能變得更嚴重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \+ t2 Y' F9 \& E- H8 Y
! s* P3 ], Q b0 i: q' l0 v
美國明尼蘇達大學研究人員認為，食品製造廠員工常需要接觸大量雙乙醯，因此更要注意雙乙醯所帶來的傷害。這項研究已發表於最新一期的「毒物學化學研究」期刊。
7 O+ F& x7 f; ^/ d% }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T0 ]' M+ d4 c O3 z
雙乙醯多半用來增加食物奶油香氣，讓食物嘗起來更美味。像人造奶油、零食、糖果、烘焙食品、寵物食品及其他加工類食品等多半含雙乙醯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a) {' v! s7 R; H0 \2 ^
& s. j6 S+ w: K6 i7 [3 N! Z" K研究人員指出，過去研究曾發現，微波爆米花食品製造廠、食品香料工廠員工因常常暴露於雙乙醯環境，因此常出現呼吸道問題。
; r" Z6 ]5 J; v# ]; |. G" Y
: Z$ o' S. W5 ?# _: D$ N9 ]/ v2 U雙乙醯化學結構很像大腦裡的一種物質，這種物質會使「乙型澱粉樣蛋白」聚集在一起，提升阿茲海默症發病機率。, D" {$ S7 G0 @9 O, S: M
- W6 [& E) X8 f. B/ k2 Y
研究人員發現，雙乙醯也會使大腦中的乙型澱粉樣蛋白大量聚集，更慘的是，在雙乙醯推波助瀾下，乙型澱粉樣蛋白對神經細胞的傷害會變得更為劇烈，進一步促使阿茲海默症病情更惡化。
- a) E6 P8 S0 Z7 N% }$ Y
: ]0 i* u) O" `9 b, r `1 Q5.39.217.77:8898研究人員表示，有些實驗發現，雙乙醯還會跨越血腦屏障，干擾保護神經細胞的蛋白質，讓這些好蛋白質無法發揮效用。 |
發表於 2012-8-13 08:38 AM
| 