柑橘
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" L8 h9 r6 E# q2 ]4 T1 a6 x; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q( \& S# w8 [! [$ D. w: q公仔箱論壇 選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 7 G5 b' s2 q2 e3 e: |/ i
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梨
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5 H: j, W) H) e# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 5.39.217.77:8898! r9 {9 ^% n8 T
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蘋果3 t$ S g' g+ R& X
4 c" c8 {9 v8 _: s; ~3 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I; y3 I9 J6 x9 H
選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 3 L) t( x' e; K Q
荔枝
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2 N1 u* k1 s& L& |1 m- d3 Z# U" }5.39.217.77:8898 荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 4 P0 U1 a P7 H4 }! C* k
* {: j6 M. o8 ~9 b% C& Z/ m$ T0 ?公仔箱論壇 為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
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2 `$ R% a. t! l9 _ 三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。tvb now,tvbnow,bttvb/ `* x0 y% u- i, `: T
. P; O4 m* c% d8 Z! p+ G3 j. Xtvb now,tvbnow,bttvb 黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 公仔箱論壇& x- `) i. ?) h8 S) m
/ g/ q, j. X" N0 o9 c: Y. p! k5.39.217.77:8898 桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 公仔箱論壇4 x {8 Y4 o1 G( x" P4 q
! R7 y& Z) F p5 o 米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R( z+ _! k8 D# |5 [
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挑選荔枝tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 K' ~8 S% [* q+ d- a: o
" l9 x0 p( Z0 @0 P7 ]+ a9 B 荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
; S [& ^) U2 h" U$ X" n) B2 Z* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B. H6 g1 P" S- k公仔箱論壇 槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。公仔箱論壇' p* W. x- D7 U O$ F' D& ~
西柚
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& p K7 y( N" G. j公仔箱論壇 西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 公仔箱論壇( a& y+ m4 O7 a
; c+ a; T- y- C# Y5 v5.39.217.77:8898 桃
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桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。 7 g& q) t1 h$ O: |
0 G. V& I+ i# Q3 o: F: e& A* y% wtvb now,tvbnow,bttvb 香蕉
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7 k( k, p" \% y m8 {6 d9 q% b9 f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^4 ~- G5 m* `9 c @% g! v
香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
! F' ^3 |" |' \( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍眼
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) l3 V6 E" j ]9 e" U8 a$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p9 m; x- N6 l4 q+ S
芒果0 y% F3 K* K3 l1 O# i
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0 ]2 y) r5 @$ T% f% J5 p3 P& r: Ltvb now,tvbnow,bttvb 芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
, s* d/ h4 L+ T2 R0 B$ ^2 D身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
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芹菜5.39.217.77:8898! N! W C% c6 |
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
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4 d! m4 z5 `+ \. B2 X1 X) ~2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四季豆: @& x5 k( _+ a- V2 i
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" O# f' G6 Y5 V5 S$ L- \ 選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
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2 q* X$ I7 M: n: S2 S4 \# I# a5 A* i) U5.39.217.77:8898 苦瓜公仔箱論壇+ ?- ^% z6 |" J+ }* k7 q
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/ T: M3 S! o0 a! [; Z5.39.217.77:8898 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
1 t( }: W4 {6 j$ D果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
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. }$ [ a( S' H$ I/ b8 R" {* xtvb now,tvbnow,bttvb 在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除
2 ]# V1 F$ [. X4 |. o5.39.217.77:8898，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
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小黃瓜 6 ]" o% _$ q& d+ g; w, J$ p
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0 G- t" G$ a$ x" x* n5.39.217.77:8898 新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
! A% w" U) e/ l$ e公仔箱論壇5.39.217.77:88980 ~3 l4 b* K3 z% s5 @% H( U
# k8 ^! T& M. U7 y+ J5.39.217.77:8898 花椰菜
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優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
4 V1 n- e! _; S6 j* H7 m @ V9 w公仔箱論壇 花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。5.39.217.77:8898. o' X$ Y- |/ S% h Y
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
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竹筍tvb now,tvbnow,bttvb; U& Z6 H" b" @, d7 f3 q+ ]
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! P8 V/ n( i7 s% c/ D( Ftvb now,tvbnow,bttvb 麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 5.39.217.77:8898) |- e* G3 P2 n! `
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o4 S* A3 G0 S; H4 G
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 5.39.217.77:88989 Y5 s7 w5 e% A' P9 H4 i
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
6 z; H, Q4 n/ s- P 箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。
# f# T D9 g. ^4 t% V5 y4 m3 R5.39.217.77:8898 竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 公仔箱論壇$ g+ u6 P# g9 ^( T1 }8 Y v
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粉絲5.39.217.77:8898) B$ f0 k3 ~4 Z. r1 x3 V$ \( M9 P
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0 ?; E: H4 I# u公仔箱論壇 優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 % d1 c# y* W4 u7 K& K
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黃花菜
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顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 K8 F. S$ A( g- ^1 ]2 r! W
5.39.217.77:8898& P; W+ |# k1 U5 R& ]+ E# \
攥
* @' v" b- e. q! K" c! g 手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
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9 c Y4 q- x/ \8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 聞
0 ` H6 Y+ V7 c9 G& L0 b9 u: V5.39.217.77:8898 聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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