柑橘
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- Y5 y/ \2 s% c' _ 選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 M9 s' ~1 y
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梨公仔箱論壇0 X. ^3 b6 y7 [( p k$ C
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, C+ R/ ]! v, R, s2 v6 n公仔箱論壇 選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 0 u+ }7 R" O- r. Z0 \) f% [
6 W' p2 ^( N5 z* j% ?tvb now,tvbnow,bttvb 蘋果
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3 n ]: o7 ~7 a9 Q( U2 Y: ^tvb now,tvbnow,bttvb 選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 tvb now,tvbnow,bttvb( f8 T8 h7 u! j1 R/ ^( M3 D
荔枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J3 V$ P* V7 l2 V: y
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2 T% n9 D4 _; J+ o! w, L5 ` 荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。
/ N" ~ Q+ p5 s R5 |4 r7 X; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) P2 y( E8 Q7 n5 C1 Z( `' K4 w7 O
為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
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# U- @" Q. _6 b2 I: r) q3 j 三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
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( U W9 X; a0 Y X# q1 }tvb now,tvbnow,bttvb 黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
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桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 * e( i: ~- d* |4 Y$ s
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米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O. Z" l9 @5 \
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挑選荔枝
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荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 公仔箱論壇+ `% s4 c- E% u- s, @
0 A z$ ?+ k% U n Etvb now,tvbnow,bttvb 槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w. Z$ ]$ C2 [8 c& ^3 e
西柚
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西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @& K) Z& X4 b5 z
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桃
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; r) E" C& d$ l- B5.39.217.77:8898 桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。
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/ r* _. p1 n0 L. K5 ~4 @ 香蕉9 {# h/ ~+ L5 O7 O) |
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8 K0 q: d$ Z9 h0 |) s! Q* p k公仔箱論壇 香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 + I. ]* Q# K5 Y# b* x
龍眼5.39.217.77:88988 z8 t. h1 T1 U9 I; B/ }# C5 d
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- E! e$ a% Z o W& w0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U/ u+ L( W2 ~* {# e( |公仔箱論壇 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 : E! ~1 i0 p( ]0 c! H
芒果 S2 {, g4 T: W% V. v0 v
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4 o9 t) M0 H! l/ l& w- K2 N# T公仔箱論壇 芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
, F6 h8 M" Q7 d( U. z. U公仔箱論壇身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。tvb now,tvbnow,bttvb# D4 U7 F8 j+ q1 ^
1 H- a$ k" D: T芹菜
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h7 c' |% M H5 k( l. Q8 B, g- f
2 P2 U+ h; s) o9 z 四季豆
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選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I6 Z% W9 ]% v. ?, z
) t% Y; M+ \$ N w9 E公仔箱論壇 苦瓜
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8 ~% r% I% U; d$ a+ `7 f1 M- N 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
% Q6 O+ L7 q9 M% E. o$ N7 o, F3 h1 `tvb now,tvbnow,bttvb果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。+ C$ b/ f8 l( ~* v
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在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除: T& W T) k6 @( L6 ?) x
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
( k1 y/ s# J- ?8 J0 `& g公仔箱論壇公仔箱論壇# P( E/ ?- }* l9 _9 x+ I0 F
小黃瓜
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新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]- Z. d s/ ^. x9 E& k
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3 D3 Q+ R8 Q: Q+ u4 p" htvb now,tvbnow,bttvb 花椰菜
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9 y5 V6 @2 u2 D1 J uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。5.39.217.77:8898$ Q& `* ^/ T+ n
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
7 o$ O, N$ U$ V" {2 K, ztvb now,tvbnow,bttvb不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。) v* B& R$ M. M) ~/ y) x8 l+ ?
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竹筍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i" r/ _( i' l) z4 f
2 Y0 S- |* ?; W; e3 M5 `% u2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 Z0 K8 i B
麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。
! \8 C# w: d; Stvb now,tvbnow,bttvb 孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。
' h' {4 _7 E4 I0 [* E" j, ~5.39.217.77:8898 春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
6 ^7 w3 \1 k1 H公仔箱論壇 桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
; F/ j( l* e5 c4 Gtvb now,tvbnow,bttvb 箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。
_# ?4 l4 q# W1 I公仔箱論壇 竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
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; P) ^( x3 l8 t; N- ]1 ?: p2 Q; vtvb now,tvbnow,bttvb 粉絲
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優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L3 j! _1 N8 }3 i$ y+ K; P2 I3 |
6 g& H& J; n: n* `- y公仔箱論壇 黃花菜
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& A, h2 W/ N N @( O2 k/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看 5.39.217.77:88987 b7 a9 _6 z3 v+ H) T- ^
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。
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2 a$ L# N8 T( i' e1 o( K" ttvb now,tvbnow,bttvb 攥
O2 C& x# [3 Z8 V, h* C 手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。 2 Q. u) J; G, t: X* n3 a
( i9 D/ K+ h9 _4 U6 Rtvb now,tvbnow,bttvb 聞
- I; c b0 X! s/ O: g 聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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