無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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材料：5.39.217.77:8898, v( ]; e2 c( C
9 }' N1 {+ W, d1 a5.39.217.77:8898白鱔（切片） 1斤
( `* W- v3 K1 ?. ?. p2 N7 B% ^蔥段及蔥花 少許
2 m6 W4 g$ R8 n; U. b5.39.217.77:8898薑（切絲） 5條
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調味：
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生粉 、蒜蓉
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酒、 豆豉
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豉油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h( K- W3 P9 x7 @- ?- X
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湯匙公仔箱論壇/ k; b {6 Y- X" [* c1 Y
/ ^ V. P1 ~( c" }5.39.217.77:8898雞粉
0 N. M, \$ V1 L4 L8 @( c( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4茶匙
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胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 q6 I5 }& D2 }' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m0 q5 h6 T2 i/ Z
1/4茶匙
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1 Z1 L4 f* w" P# E: _& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙
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蒸之前的樣子; {/ j$ j( x! H! Z6 t8 t' |3 G
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4 y8 d: e% q) m7 r* T8 g5.39.217.77:8898製法：
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 6 Q" V* x H3 @6 B
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 5.39.217.77:8898* x; H* x3 v4 l; T' N- A
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 " G% L: h$ {" N$ ^7 ?- J! _
4） 開蓋灑上蔥花便成
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小貼士：
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9 t# G6 V. P5 H. L5 p公仔箱論壇1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
5 X8 @4 P' u) b" z* |: T3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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