最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。: W/ v. G6 X% v+ @1 H
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. d7 X0 f1 }- R( G5 H q" T5.39.217.77:8898材料（二人份)：
% V' O) K, f6 u- z2 A V5.39.217.77:8898牛坑腩或牛肋條
! E6 ]3 `) z, ~0 M0 H' Z) S! ]tvb now,tvbnow,bttvb500g
/ n( V: h# C$ Xtvb now,tvbnow,bttvb薑
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蔥 2條公仔箱論壇7 u A; o2 r& p- ]" C
; w. v* b7 ]+ `+ s4 |! [2 h5.39.217.77:8898洋蔥 半個
) h F$ `! W( H) f" U公仔箱論壇白蘿蔔 半隻公仔箱論壇! T1 ?7 o/ k+ x1 g
椰汁 150ml
6 E! K- P9 Q8 _9 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# b$ [1 |* e. i1 c/ w# u1 E
冰糖 1茶匙
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指天椒 2隻(怕辣可不加)
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調味：
1 u. a. P6 W; R: M8 i+ g5.39.217.77:8898 公仔箱論壇+ V. Z0 d" g7 D: w( V' \+ e
咖哩粉 3湯匙 5.39.217.77:88985 j% A F$ a0 z7 s0 c, b
五香粉 ½湯匙 5.39.217.77:88987 a+ J. ~$ _1 q; U
蒜蓉 1茶匙 4 b* ?; D3 W; o5 N5 }1 U7 T* B a
八角 2粒 5.39.217.77:8898+ ?. f2 _7 _' l1 H' K: I
香葉 2片 5.39.217.77:8898. V4 g2 ~: X/ |1 ~, C% \" N
香茅 1條
) ^6 ~/ P) k9 t4 [7 N* A5.39.217.77:8898水 800ml - \5 g, Y+ h: Z) Q) X
泰式辣醬 1湯匙5.39.217.77:88981 V8 `: a2 l( }( a k
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雞粉 1湯匙
" j0 e0 N) b4 g# q' Q$ U牛湯粒
5 i( M3 h+ ^5 Q) I) ?tvb now,tvbnow,bttvb1粒 公仔箱論壇4 j' n. K7 D& [
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7 y" {2 D) r. B製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） 白蘿蔔切大塊公仔箱論壇# V& }, J& f9 ^1 c' i
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅 公仔箱論壇 c, v8 h! Z6 \
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$ m& e( c8 E. }8 [6 _0 g5.39.217.77:88984）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
* N$ p T" o: E' A0 c. J' X公仔箱論壇牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻5.39.217.77:8898" p. D9 z. {& y4 h" `9 R( ^
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘 ; k6 R& D: K( b
6） 熄火不用開蓋焗30分鐘
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2 n9 ^0 [- r$ r! [9 A6 Ltvb now,tvbnow,bttvb7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 u. l+ X8 ^/ K# p( X
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘
& z) }; M5 k1 k: Q: a7 U% C1 ~tvb now,tvbnow,bttvb9） 熄火不用開蓋焗15分鐘
: |% y% F" e f c6 E2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻 5.39.217.77:8898$ h6 g' x( u; E( K& D
11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃 公仔箱論壇. ~- J- u. n) f: ?4 W8 Z3 J$ }
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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D# p$ P0 C& f8 X4 b
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, l3 r* ^" A- V8 n6 d- E4 i& ~& V小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E F5 r2 g* D F/ T
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細
. A( w) { E5 Y3 P( x3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可9 o& p( ]4 `; T% f( d8 I. Y, [) f
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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