 原料：tvb now,tvbnow,bttvb" A( q1 J+ B+ f% \+ f, P; j
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
. Y1 K2 V' b8 {# a( t% y做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- ~6 f; I( \' O( h; w/ t
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
# ?% Q2 z- }8 M公仔箱論壇2、清洗乾淨，泡10分鐘；
I" N4 X) i6 q2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放入冷水中煮開；
2 @) a" }) t: |* v* c' s" h" q5.39.217.77:88984、再放入冷水中泡；
: e, F! O7 v6 x( y! U* \/ _; g- x3 S5.39.217.77:88985、取出瀝干水份；
9 o2 ~/ o3 h! J t$ j/ Stvb now,tvbnow,bttvb6、將雞爪放入油鍋中炸；, Y( p2 l; f( e/ y4 I
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；( U4 g7 {& f% X3 a3 o9 H. [
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
5 I P- V, w) y& A A5 L' L9、第三次放入冷水中浸泡；公仔箱論壇7 f' ?; B; S# {$ A: R
10、加入各種調料和煮熟的花生米；tvb now,tvbnow,bttvb& N _, h$ ]( S- q' t6 ~2 Z2 M
11、攪拌均勻；公仔箱論壇& [; ~6 z1 H+ y9 i$ {$ L
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
8 e6 O* i9 b+ i9 l+ ^有話說
" ~( m. s) }9 K9 S' P公仔箱論壇1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F W8 O$ L4 D* U0 g4 h- L, ]; e% |& D
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。5.39.217.77:8898 U9 f& u+ ^6 J# x) m7 B# r, m& K' i3 R
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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