本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 5.39.217.77:8898, M8 `, n% `4 Z" v% w
. x# }% {! {1 Q$ g" z" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
* ^: \" @' ?( T d0 ]% Mtvb now,tvbnow,bttvb１．天然發酵麵包
K9 `7 I' U y: V: D公仔箱論壇Passion by Gérard Dubois食晏錦囊* \7 K4 Z4 Q, `2 j: q! g" z/ F6 B
˙人均消費﹕50元
, c' v/ Z9 v, v, B( @7 s5.39.217.77:8898˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業5.39.217.77:88983 Z0 }) G C% N) q0 U+ h8 _; O) d
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。) P6 ]+ H+ y& w/ ^* Q7 Y
+ Q; w* I" a) i% i8 O. w$ U7 H* Ktvb now,tvbnow,bttvb九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。4 J: l* s7 q( Z9 u# P
7 j; J7 R% l$ n8 a2 k( O4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
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( M5 E% j! r/ z2 { _; m6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F- I! i/ W7 e! e" T/ h1 q
座位數目 ﹕26個
; C7 v/ y( s# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物 ﹕◇◇◇◇
& h# ]+ b# P6 [! p" C0 p7 e/ j環境 ﹕◇◇◇◇◇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# G4 m5 e' V2 l) W
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣0 C% C. `( z2 l# }$ v; h* F
) _9 E$ b, T) [+ S! j+ I5.39.217.77:8898（全版評分最高5◇）tvb now,tvbnow,bttvb1 f* w, O" N j c/ L5 F
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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