芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
; L9 L t* A' R! h0 }1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件） 半隻（約800g)
W7 S; b4 m5 Q5 F! {! F芋頭 1個
/ A) v5 y/ y2 G8 |' S5.39.217.77:8898紅蔥頭（切片） 4粒
4 R5 q- F4 x; V5 ^薑 2片
% T" e+ D9 H* V( \, D蔥段 2條公仔箱論壇5 y) \1 b* J4 {/ S) I7 K
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醃料：
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8 C ]+ ~6 _, S1 E( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕） 2湯匙
2 }6 O/ J7 y0 @3 ~豉油 1湯匙5.39.217.77:8898, _; _- x0 j0 W
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調味：9 e- q" ?3 N0 [2 Q h
, ], t! m5 u7 b7 _ N8 b南乳 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! h+ X; ^- D# H$ R+ {' V
蠔油 1湯匙5.39.217.77:88985 g2 _3 h% Y& f) E, q& n/ P6 P3 K: f
老抽 1湯匙5.39.217.77:8898# [* E9 \: R" {! _2 w5 N9 j
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製法：
6 q* ]& M; r+ X5 C# f8 Q3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
3 |% `. i) C2 r: Q% B* `2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 H7 Q0 M4 W' J. Q' Q4 n/ H
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2 \9 W$ c) a/ b' R, W, X公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘5.39.217.77:8898- I6 e/ [( n9 {1 u N2 y0 l' ~
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$ u" w# U8 {7 t: L6 v/ |( f公仔箱論壇5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 {1 Y A; S% j
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M6 |% ~- z7 s% Y+ W, v8 o
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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