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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!公仔箱論壇. G- V! q0 W8 p# n* W# L
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2 B7 E# \% v" U, j z1 B/ y5.39.217.77:8898材料（二人份）：
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碎豬肉 150g4 E S5 n5 K1 } w' V
榨菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q' c# H# O X" _7 k
蒜蓉 2 茶匙
: l6 c! v2 U+ N' H5 B紅蔥頭 3粒5.39.217.77:8898. U( B5 T7 g3 J3 T6 i1 t/ q
蝦米 1湯匙
4 Y$ V6 p& N w, @1 `; _' h! j' I水 300mltvb now,tvbnow,bttvb' D W) n3 S7 W2 _4 P/ o% I/ A
麻油 1湯匙5.39.217.77:8898; n; v# d. s" q2 Z: |
油 1 茶匙
4 P% Z- n f4 V芝麻醬 2茶匙
! ]$ r) T' f5 Q! o花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
1 |% ~' f8 V S2 n: h指天椒 1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb# ~) V d5 y% l% X
擔擔麵 2隻公仔箱論壇' \- u* r7 y8 p) X& @5 b7 N3 C
生粉水 適量公仔箱論壇. L0 \- ~: ~$ i7 Y/ N/ a0 n) ?. \8 l
; K+ P: @6 h, p4 j9 h- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：tvb now,tvbnow,bttvb* O7 B# B7 N0 e$ s. [+ w% h
1 f# h( a2 n) L) C( C% s; i5.39.217.77:8898豆瓣醬 2湯匙
" F7 t: y" `( N2 |3 Y9 y* m UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, R# f( C3 z: @) o1 u9 L5 w% Q& X+ S
辣油 1茶匙
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製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
& u$ |' D. N2 ]# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠& P5 P* s f, {9 G/ m
8 w( e) v o! T/ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 x! n4 g3 L
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成% C% f2 U* o! I+ n
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小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙公仔箱論壇1 t' J2 U+ [0 y) @4 s+ X( q
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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