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- r( T+ u2 b+ I$ }$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 A$ T! k: s( d# T, t
7 h2 M3 A+ `8 r: m: s: r% Ttvb now,tvbnow,bttvb看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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' _+ W7 J" {* `7 ~! A1 B6 U材料（二人份）：公仔箱論壇# H, ?8 Z' B, e+ C' v
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碎豬肉 150g* \1 ~+ g3 L9 S# r6 \
榨菜 50g
7 c9 `3 F7 F, J- P4 j+ y公仔箱論壇蒜蓉 2 茶匙
3 K: G/ J" ]3 O* k) c- G% m公仔箱論壇紅蔥頭 3粒
$ ]7 E; ~5 r( g0 i+ e公仔箱論壇蝦米 1湯匙5.39.217.77:8898! m# A3 a& C$ ~
水 300ml
) ?. U9 s0 z- s7 L麻油 1湯匙
8 b5 R9 t8 p; Q7 A公仔箱論壇油 1 茶匙
& C7 B& s$ q( V7 ~2 X芝麻醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 |* f. Q$ E O& {
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）5.39.217.77:8898* _( b9 }0 l* F4 T8 r
指天椒 1﹣2條
6 ^! c" [" y* h擔擔麵 2隻3 E B; f* r$ o- G5 {* _8 C6 @
生粉水 適量5.39.217.77:88984 S7 O$ x% X }& I9 G
4 \2 ^! n U6 q, L調味：
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豆瓣醬 2湯匙0 r2 S6 d* m% ^! q
雞粉 1茶匙& o6 t, \+ p7 Z4 I+ ^' n# \
辣油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: y: C3 i4 M3 a, C2 ?9 p! ?7 H
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( B! x2 N Z% {7 ?" E- T製法：
q# G) }9 r2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% h7 h" H5 l! x v
1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲5.39.217.77:88984 Y1 r7 r( g* H' ? N6 P
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P( y8 B7 D! ~
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻 l+ v/ [3 w# b w5 x/ M& R- ~
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2 k) ]# ~; i B" L) vtvb now,tvbnow,bttvb4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠公仔箱論壇# L! C6 e- n k: O0 c8 R
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成3 h( x. o% R* [$ F) ?
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! f+ K* t2 `) e5.39.217.77:8898小貼士：( x$ j- S" d: g( S. x
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
1 c( i- F! L0 v# qtvb now,tvbnow,bttvb2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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