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. S/ H. x0 u+ q. B2 A看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
5 Y. o A2 T! S+ S$ B: l, _5 ?& _, A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y5 M) |9 d" }& u4 T; F
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材料（二人份）：* ?, C1 [8 V, B/ i: q; j
j) b5 S6 c# R7 {% V5.39.217.77:8898碎豬肉 150g
% j4 F; D+ ?3 @6 f+ z+ M) p榨菜 50g
" X& @$ P' [2 [) b5 W& j蒜蓉 2 茶匙: X+ ?/ `2 B4 L7 g
紅蔥頭 3粒9 ~" d2 V/ |. l+ \* K
蝦米 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. o8 j3 A/ D5 Y2 W% A
水 300ml; Z8 P: R+ G8 Z$ B# g" u7 _2 M7 X4 d
麻油 1湯匙9 w! ^1 {/ v' _$ s* F B' `. _. B
油 1 茶匙
, H' y0 D5 `' M- [6 I3 q公仔箱論壇芝麻醬 2茶匙
* h V" ^! X, M9 c6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）& @1 `( u- m/ ~, ?( D6 V5 b
指天椒 1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb6 X: V B" c# Y9 I
擔擔麵 2隻
* r+ T& n, ^! O# q* c6 G% xtvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量
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9 y) B/ O# M' c# D調味：
1 j& V3 m" n/ ], H! k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* [0 w; T6 u1 _$ c6 m
豆瓣醬 2湯匙
$ H0 ^! ]2 v% Y雞粉 1茶匙
9 n3 X: j; l( C7 v, i+ X/ `+ ~辣油 1茶匙公仔箱論壇. P) k% Z' ?9 \
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製法：3 Q' Z# P1 I( S& I
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb7 J% S" I' v: j4 U- ?) h
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻5.39.217.77:8898& ~& T2 t# p1 q
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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5 |2 J6 L, z; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5 q. S- T: d! T$ b$ K/ u' l A5.39.217.77:88985） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成tvb now,tvbnow,bttvb( a5 j/ g3 r9 v' C/ s; S0 s
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# F( z5 I2 |9 `4 g1 b) }/ F小貼士：公仔箱論壇& \3 D) ?. o9 X
* [/ h9 k& |/ p1 p2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙2 m& r" t' j8 o) Q' O8 U% o9 l
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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