週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ R; F& v/ |' y1 p1 q
) M# r8 h; l& f4 T9 M" ~% T我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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4 |( N! a0 S/ b, k; p" p* B9 ]5.39.217.77:8898材料：) c f( V! ?. w- E
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）公仔箱論壇+ N9 c$ M/ U! ]
蜜糖 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z& x% R. W0 r
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 T6 k# t- |3 S1 n
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鹽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 m# B- H( m1 g9 d% ? o
胡椒 1/2 茶匙
. s1 u; @0 n {7 ^公仔箱論壇酒 2茶匙
+ }; G- D4 K2 ~6 }5 e5 |橄欖油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* w* t3 P; P% M" ?1 o9 Y( D; e
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: q. I( l) R( N9 H: l1 l8 z5.39.217.77:8898製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ I1 V! _. y2 L0 j
. X5 m; I s! f8 t# H' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖5.39.217.77:8898$ f: ~4 r9 |1 x
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& U! D+ z+ J+ [3 }: T+ i9 S, f公仔箱論壇3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘- N8 J |. ~' ^( L" p
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 P; e& \1 N; n) T: K) w
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: u7 m# c: P | w1 u5 _0 }# o2 o" d5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
5 m0 b8 g0 v8 c: i( `5.39.217.77:88986） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃* u- D1 M8 T! r( K0 H
/ u1 `+ [/ h, E- F9 e' J公仔箱論壇小貼士：
6 D3 S* ?; E2 ?% _/ d R/ w1 H5.39.217.77:88981） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
3 ~2 p* V- s4 p5 u; L+ n- _2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖, r- n9 g( N3 ~% [( d A/ \! r
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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