週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ " w5 n1 }9 ~9 x% j4 X
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！tvb now,tvbnow,bttvb/ W# ]8 }5 N1 |
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材料：
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+ c' ?8 J/ e$ D0 ^白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
) r' N1 G% F( P- W Z% Y( N. o: Y5.39.217.77:8898蜜糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, R! c( n3 c. ]$ a
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調味：公仔箱論壇: f4 Q+ a3 m& Y D* k' _
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鹽 1 茶匙
2 l, j {% i* s3 r公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙- D" k p; ]4 d @- d7 M; M
酒 2茶匙+ a, o3 F$ h6 l) q9 o( Y
橄欖油 1 茶匙
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: z( R5 H6 I) Q, J製法：
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- H! U7 X2 y4 W6 x, H5.39.217.77:88981） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C; U6 Z; S* d- r) _
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: w( y3 ]% m$ j& J- I" S: b
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' _( v) \) Y' K$ l
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘公仔箱論壇2 ~. \/ }6 c4 Q0 p$ A4 O; [
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* \2 f: A \1 |8 n) z7 j
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃* ~$ J, E* I. U- V
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小貼士：公仔箱論壇' n0 g. M9 [5 s: _
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
2 _1 M7 C) f5 z! F0 |2 I0 o% {tvb now,tvbnow,bttvb2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
4 o- @9 H# I% p8 R2 C7 M, w3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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