週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
" W3 t/ V+ x7 ~5 N0 j0 N3 Rtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 4湯匙
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" A& @; S2 O8 f' J& o5.39.217.77:8898調味：
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鹽 1 茶匙
& ?! a0 G s2 k( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 e- G4 {# k Y, y
酒 2茶匙
3 v- u2 z4 H" |- G" S' c. I橄欖油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& e/ k2 q/ x3 D) _7 Q+ S
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0 P. I3 }9 L8 h/ Q% _. R4 {5.39.217.77:8898製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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7 R. V4 U% M' P9 [) `! X1 f/ i2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb1 r" P* F$ o4 y; x5 D% ?
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘5.39.217.77:8898/ D# |" a1 [" {; b$ ^# ]/ F8 e3 }
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
5 L* K# [: G( m6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?/ U; O/ x! i- w7 Q3 M; `
/ C" [. X; z/ f( L* \# P公仔箱論壇小貼士：
0 ~& Q/ `) O |2 _8 Y9 X# n5.39.217.77:88981） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F1 C( R& m3 q/ j# ~4 v( z
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 F, a# f' ^5 {. r
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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