週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！9 J) \! @% _/ h1 J! [6 L) J d
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- r' \) w/ R% s# K" }. o: n2 T1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ P4 S0 [; R, |, |5 a6 ]公仔箱論壇材料：
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+ g- o& G) y6 l; t% Y+ gtvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
; {4 p0 v' \% Y蜜糖 4湯匙
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調味：5 M O: f- [ A8 ]9 v) @
- F/ |4 i- U( p( U! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 |4 b- ]( { B4 f) R1 \
胡椒 1/2 茶匙5 R2 f! U9 l8 m" B
酒 2茶匙$ Q) A8 ~5 E/ ^' {3 _" X$ J! @
橄欖油 1 茶匙/ d6 z. v7 ~) X. _( B3 ^# V
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) P# z+ B9 ~$ e3 a" H% N% C* L製法：* A- r- a \6 t8 _9 c8 f) d' E* c& b
! }0 C$ `# X5 [4 |1 N, |1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味公仔箱論壇6 D7 }' \# h6 N* F
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h2 ^5 D! ^0 k# h. u
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘公仔箱論壇8 M5 w1 [- i, x+ g, L
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘5.39.217.77:88988 m# D5 B, E* p$ \* i
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
# A) \6 v$ ?6 r0 A$ ^1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
# G. P4 J' v! u- n+ D3 |7 ^2 x2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖公仔箱論壇& T+ r5 a0 y8 N( m% T+ H9 J: u
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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