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# D' v2 F; z) w6 b9 K) j4 l5.39.217.77:8898肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！* n2 p1 R3 ?: v$ c) k/ ?
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; `; P" m4 \3 k3 u# |1 r材料（3﹣4）：
4 Q" H' |) a: a) l5.39.217.77:8898排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇8 y$ i7 R7 m! P
肉骨茶湯包 1包, O, \" b& I* t6 w
水 1L2 A/ z: ^0 h/ Q1 l
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb, q5 b$ T; Z) C" M
蔥 3條
7 f% H) \# e$ l7 N+ S公仔箱論壇蒜頭 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h% u: B; E }2 z7 D8 N
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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調味：5.39.217.77:8898: V4 a: m$ U& j9 S6 _" k
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雞粉 1茶匙
* k8 N* M9 ~* a5 T+ ^* |老抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]5 T* t' I5 H+ ?0 C0 H1 a$ }+ M' ~1 R
鹽 1茶匙
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7 x& @" ?$ [2 f5 k- X. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& u" U3 d7 x3 G; N: V
- w) j$ F: R' i$ R5.39.217.77:8898老抽 2 茶匙
" f6 E2 _ Z" j/ p$ [5 Y$ b3 z生抽 1 茶匙
3 l' r7 v- b- c% W; g" i糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ^; v$ C1 v& q+ U% ~+ R2 _& L
味醂 1湯匙
! l0 \( s* J( i3 }% [水 1湯匙
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2 m) s$ T C! S* c5.39.217.77:8898製法：: M2 j O* F: o0 i
7 b U( r) T" g+ x7 `. e1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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/ D7 c8 U: b# g' p9 E公仔箱論壇5.39.217.77:88985 I! q8 K, t! W a/ ?5 _3 J( M
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
1 ~% P7 s4 k' H0 Q公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb# J* u5 z4 A! T6 w/ I2 b
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小貼士：
H( ]9 V; r" I8 n/ e1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 | 
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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