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7 n! D, Z6 s$ z5 n8 B公仔箱論壇羊肉或牛肉500克、大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克7 b* T) P/ m& y7 l8 {
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1、將肉剔除肉筋等,放在冷庫或冰櫃內冷凍,然后將肉切成薄片;5.39.217.77:8898. n! z4 v7 Q4 O: ^
( |4 R0 O; @; ^2 N" R6 h# g 2、將烤肉炙子燒熱后,用生尾油擦一擦,然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻,把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在蔥絲上,邊烤邊用筷子翻動
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3、蔥絲烤軟后,將肉和蔥攤開,放上香菜段繼續翻動,待肉呈粉白色或牛肉紫色時,盛入盤中,就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃 |