马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 E2 L. `* b3 E
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f8 m |4 ?/ g/ c+ w- B$ Q2 x# c公仔箱論壇可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。5.39.217.77:88985 r7 d, A# m; l$ q
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。tvb now,tvbnow,bttvb5 c1 O1 Q2 I( B; q, \+ r! O, [& Z
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。公仔箱論壇$ c( V4 K5 W6 j' }% h6 _" H
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。, j9 ?# l8 x9 d5 |0 z* P
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料
z% u% F1 b4 I$ I5.39.217.77:8898150克紅辣椒茸4 Y3 K$ R" T& g) ~
100克蝦米
! L2 H+ i; Y5 \; f9 Ptvb now,tvbnow,bttvb3粒小蔥頭茸tvb now,tvbnow,bttvb7 x, K) E2 v' W2 T- j5 r9 Z( S
2/3湯匙烘乾馬來棧粉5.39.217.77:8898! H. V9 ~9 L* @
2/3湯匙白糖
' y- U( E G, u4 jtvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 碗油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M6 O ^& u9 }, _/ R
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! \/ n0 ]2 F% A h" [
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
5 Z3 c8 [: f' P. ], uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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$ \- ?( N# C, D' R; | T Ftvb now,tvbnow,bttvbBuah Keras 石古仔5.39.217.77:8898* }. F9 e) c$ y
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x. x4 O/ ^! p. L# d& f
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6 z" |* Y# B; C/ s4 w7 H2 ]% ?干辣椒 Dry chili
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% z. x4 }8 a* W2 Mtvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W5 F- B- v" ^. G2 s, W; S
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$ H& \2 {+ `- N0 ]; Y加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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& R6 {7 m: S7 N7 D0 I* p. r4 d. l; b公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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