马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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5 J' Y' W& r) F! i M9 B可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。5.39.217.77:8898/ E' D- P0 P$ v/ X, w) D' f5 L
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
8 `' S% E' m3 C. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P- `5 T$ ^9 Rtvb now,tvbnow,bttvb如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
% ~+ v2 X- y, N& e! O, U% i公仔箱論壇只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。公仔箱論壇+ [- _+ v, ^/ P# |# M3 z% G
( r) Q# v, G0 O" p+ x公仔箱論壇並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。5.39.217.77:8898, Y1 ~' K6 ^5 Q$ w
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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8 ]& g5 F5 J* x( @+ `# ~- J3 b# a2 r5.39.217.77:8898在使用時，取出所需的份量即可。
. E/ n* r5 ^! {0 p/ t* b/ C5.39.217.77:8898經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 o7 D- }! |7 T1 d. [! V" W2 ]
150克紅辣椒茸5.39.217.77:8898: `$ T- _2 [3 A$ |$ A) R4 V) f# u
100克蝦米
- f' T9 t. u* |, g2 R! b" |: W/ P, O3粒小蔥頭茸
* B4 b* D9 i/ J7 b% e5 M4 X" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙烘乾馬來棧粉
4 p! v {- ?& d4 Z# k- K2/3湯匙白糖
( `+ E8 l# X/ x6 v$ H- _1 i& Q5.39.217.77:88981 1/2 碗油5.39.217.77:88984 o% U# O" L( C
8 x: V, w2 @8 w+ l* `* m6 E, h" j5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [/ D* l/ A1 Q4 Z! V2 ?+ n
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，- `% A9 X5 C/ V( }, v
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
( ?3 o( Z8 W$ I9 w2 S石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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5 l( m7 R2 D- I+ u2 Dtvb now,tvbnow,bttvb干辣椒 Dry chili公仔箱論壇) W6 z* I7 D# ?: g+ i! s
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。8 m5 `: X2 M. q5 j; ^, F* X
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# @. T/ y9 N9 G5 D gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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