蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
) _1 @/ z2 z+ r k$ S5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 r! j) Z! J- l4 Y
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' J/ e- j; y( V2 W# ~3 \tvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 J* {5 L: w9 B! U5.39.217.77:8898
# l# m5 ^' ] r9 J魚頭 1個（叫魚販切開）tvb now,tvbnow,bttvb* g2 g' h5 ~0 |- B
蔥段 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L( S/ d! {) r+ }
蔥花 1條份5.39.217.77:88985 C* R: h! L0 M7 }4 B- z" Y" ^
薑絲 少許公仔箱論壇' P: I* q3 p% w7 j$ u8 r, k
指天椒 半隻
: n1 H# W/ ]( b" m7 i5.39.217.77:8898
( ^3 X1 N5 E1 o% D調味：tvb now,tvbnow,bttvb8 a9 N$ k! {; ]- V
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豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 w3 f+ ?- M3 \, F' O: ^
豉油 1湯匙
( j6 K* u/ c2 _$ `: w7 J. c5.39.217.77:8898老抽 ½5.39.217.77:8898# d t6 b+ R1 q/ Q5 \7 e
茶匙
' O; `! O( z. h( g" H+ mtvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙
+ D% W, f" w3 y1 l& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙
: A( G1 }: e: b5 `( E雞粉 ¼ 茶匙
4 n# V9 Y, F9 M: S" o6 d& [+ W& a& q' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙
5 A! S+ c) ^- a; X' C' ]3 i2 e公仔箱論壇胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P6 K5 n$ M9 y3 @
水 2湯匙
+ R2 U' `( t' y9 n% t: B5.39.217.77:8898# o# G+ O# m, ?. U1 A& x6 g
* q0 i$ x# B" ~9 a0 D9 ]1 A6 p5.39.217.77:8898
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製法：公仔箱論壇5 U( U% y, M: Z2 M; F0 ^) o
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘5.39.217.77:88987 w4 B, ?) d" z# S' k
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6 x! ^8 e2 C+ w' h2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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) g8 e" j! B# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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