蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^- }+ W% v3 m; F" O3 m C J
蔥段 1條公仔箱論壇# c5 t: q$ ^; |0 z7 Q5 o! Y
蔥花 1條份
& V! `/ F+ |" u! z薑絲 少許
u5 H8 A% B" z5 K: F$ D* z指天椒 半隻
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調味：+ O% d) c( t. F3 p k: _& J$ k+ {
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豆豉 1湯匙
# O1 `8 L5 n7 T/ K$ {豉油 1湯匙
; D) P2 A/ z! g% A' \老抽 ½
" g& [2 }2 Z; J4 \: p茶匙
1 K# a; b. n% S% g7 f4 m) z n8 w/ T酒 1湯匙$ ?" G1 l: I7 h, \' n5 R# Z
蒜蓉 1/2湯匙
' U5 G) D' b, j) ]+ [雞粉 ¼ 茶匙% Y, W# o+ F% _
生粉 ½ 茶匙
8 U1 ?0 Y. `: B" w' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許5.39.217.77:8898, t" v; L! q; J- s: p
水 2湯匙
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製法：5.39.217.77:8898) E* U: X0 C. U
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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. Y+ R0 B1 `. ?% T0 t& X2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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: K& R$ g- x% y8 m$ w) c" `" _+ Itvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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. @7 v6 J6 Y/ o% S% Utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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2 Z# q) F( `. D( D4 }/ z! m1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb9 h ~7 h6 `! k% [/ x4 R$ f
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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