今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。公仔箱論壇/ |" |( j9 @) Q8 N; s/ f) C; c
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, [- H3 ~ I. L7 D公仔箱論壇材料：
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日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）公仔箱論壇9 i* o* F- ?- @9 p' I: x
豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）
9 _8 g) w3 O3 U/ w4 I" N1 N$ [! ?tvb now,tvbnow,bttvb蝦 6隻
! P& U. N' C! W8 U0 `水 2湯匙
, @" u$ _3 f5 c燒汁 1湯匙
]4 G! ~- n6 O5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g4 f7 ?: F) t6 c P9 v, ?
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醃肉調味：
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燒汁 1茶匙公仔箱論壇: R/ _7 w% z4 _* F
糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* k% |9 n! [' _$ c. v7 R
雞粉 1/4 茶匙
+ F. I" G( q7 m e5.39.217.77:8898生粉 1湯匙5 f3 h7 c; @8 ]: O+ q( W* \$ B
水 1/2湯匙- k. d6 G9 x: K* }
酒 1/2湯匙
3 t; ^; C5 E$ B. E/ Y8 L1 N鹽、胡椒 少許5.39.217.77:88981 m5 E `+ Q' P a) r& M: A
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3 e! \, ~9 L! L: r! I; [5.39.217.77:8898製法：
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘# b& s6 X0 v& J0 g
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2） 青椒切開，釀入餡料4 _6 m5 q Q7 J9 T( x2 X3 _4 D
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘
c1 S: u+ Q1 W' f( p0 L- t" |4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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4 s T! ~. @" t0 @% Z! ]tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：# Y) {& j1 Q! @6 C7 `
& H6 g0 H% A$ M公仔箱論壇1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
" Y+ ~- ?% D- O+ Etvb now,tvbnow,bttvb2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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發表於 2012-8-6 12:03 PM
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