補冬料理動手做 2 藥燉排骨9 ^+ n9 n h& X2 l9 X9 N. }" m
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
, M1 x) w! A. ~) \/ k9 q調味料：鹽適量) P) P3 u% W* A0 e$ d/ s* H+ k! z7 `
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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1汆燙tvb now,tvbnow,bttvb) _; U1 x* D- U& U' b
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb' i( a% q) H& H0 n, H6 G
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2加酒
& m! Y n% i- D' z; j2 [4 o0 W公仔箱論壇將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。5.39.217.77:88988 K& Q7 M* ~3 J1 J& [+ o: l( o
9 | n8 o0 x* m4 i8 J3添料
R9 q8 e* l( }) _# ]加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。 |
發表於 2007-12-8 08:20 AM
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