又是冷盤，今個星期不是沙律、冷麵便是冷盤，沒辦法，只因天氣又熱又濕，除了冬瓜水、去濕茶，吃辣也有去濕的功效，吃完麻麻辣辣的口水雞，身體不會再酸酸軟軟的，醒神不少。我們兩個人吃，用小一點的芝麻雞。口水雞好像很難，其實只是把雞蒸熟，混和醬料便成，自己整還可以調較口味呢!
$ \) L# M" h9 j, j公仔箱論壇
% T1 \7 a3 ]' g5 ~& t, q C2 {公仔箱論壇
0 I( t+ K( \ Y* z1 J' d: C+ m5.39.217.77:8898
3 f( {/ ~% w3 h* `5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 g8 }' E8 X* b# M$ v( Y
5.39.217.77:88985 i: R5 U8 b( {3 D" L# u/ f4 n
材料：
4 l4 e) ^ }$ g2 T
- a: E: Y3 \. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻 （約700g）
# m) U$ Q2 |% c花生碎 適量
6 f' A0 `* J: T( p0 g! R1 n公仔箱論壇芫茜 適量公仔箱論壇' B7 ~9 O8 i- K+ P& y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y/ I1 F% `! x; t. w+ F: {6 M
醃料：
) _2 M) L: o( f- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H! H. l6 L; w9 y/ k
鹽 1湯匙公仔箱論壇# R* x+ e/ ]* f* N* T3 P
花雕酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z) L& D0 j! H
5 G" G! k- n m8 S& w8 Q# Y5.39.217.77:8898醬料(A)材料：5.39.217.77:8898! S$ j O+ }9 ^, G4 n; Z$ R
油 5 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 U5 r6 O$ k4 W
花椒粒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q: Z$ L4 u& C: S; @
花椒粉 1茶匙
+ W* F! q, Z; }% T公仔箱論壇紅蔥頭碎 2粒
( J4 Y/ }& S: d3 \1 D% `2 ]5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c% l0 J; `# x' u
麻油 1湯匙
, K( }5 O7 N/ N3 \0 Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1湯匙+ z8 {* @9 o* C1 @( S
雞粉 1/2 茶匙
% z1 g" Y E* K9 {鹽 少許
) H/ `4 k$ ]! f! a0 \5.39.217.77:8898 3 m4 B% ~8 x5 g
醬料(B)材料：
& b, a7 r) Z8 Z D* @( M) @tvb now,tvbnow,bttvb指天椒碎 1﹣2條
0 a4 ^& j8 Y! ?2 f* S辣椒油 3湯匙8 D! L$ }/ F1 p% Y7 o y
生抽 1湯匙
; \; t/ c' Z; I9 S公仔箱論壇老抽 1茶匙
" D5 z. x& ], r# y0 h5 F+ X5.39.217.77:8898薑蓉 1/2 茶匙
( B8 Z; } B8 C# T: ~' C7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , F7 ?- E) l L2 b/ M
製法：公仔箱論壇, T) ~9 s# `1 a1 @5 E4 Y
; J, A6 C7 J6 e9 p4 R5 y6 x8 `+ b1） 雞洗淨抹乾，平均內外塗上醃料，醃15分鐘, Z& }6 I' i/ E, f6 G, ~
2） 隔水蒸雞20分鐘，熄火焗10分鐘，小心倒去雞殼內的熱水，放到冰水中浸15分鐘，冰溶掉再加冰: W6 c- Z) Q1 W4 |8 o9 r: c
3） 小鍋加入5茶匙油及1湯匙花椒粒，中火煮至油滾，轉小火煮2分鐘，隔去花椒粒
; A. o# q- `, U+ z5 O# q( x% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 原鍋花椒油加入其他醬料(A)材料，小火一直攪拌，煮5分鐘至香氣四溢
: W7 C' H/ J% d" H3 U% H/ ~公仔箱論壇公仔箱論壇' N, c" [. Q) S, y* `* Q9 [; y. T4 F
2 d0 E' u2 N3 V5 M9 F! j8 f
& ]5 F/ a5 @ V. w公仔箱論壇
3 w, G U0 o o5 O! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z1 f0 p) E3 j0 Q5） 熄火，混入醬料(B)材料，拌勻試味，太辣可加一點糖，太淡可加一點雞粉或鹽，油份太少，可加一點麻油或辣椒油，放涼麻辣醬汁待用
, `" V' U& |$ i8 Y9 B5.39.217.77:8898
9 h/ V* f7 H( E j6 j2 a) y公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ @, ?1 v& J% t7 L+ O# K
0 {8 ^5 X% E0 j3 i3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
5 f6 y5 r, U$ [2 o3 `3 P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B+ g2 D% @+ h7 \% Q' h% R
6） 雞瀝乾水份，斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細圖片示範按豉油雞篇
2 Y- X$ [6 k* v$ H; r5.39.217.77:8898
5 h j+ Y' Y: Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& }$ l8 l+ X; p7 m
3 \& `4 r: R( a9 p5 q" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l: A9 k7 w) Q) W# P- f+ U
公仔箱論壇2 d6 b- E* D' e
7） 淋上麻辣醬汁，灑上花生碎及芫茜便成: l" W5 u& d0 L# {, I& ?; e
: } X I' T" \4 `' ?, g* X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ ]% [# Y( u0 B s6 ^
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" s8 ]5 B* W K f
+ e1 {. q" P8 h# F+ p1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 怕辣可以減至半隻指天椒或不加籽公仔箱論壇; m6 ^" T4 J/ J# {+ D1 t# y7 v- E
2） 花生以廚房紙或保鮮袋包著再壓碎，比較乾淨企理
1 G, w6 a: p# R. d- u$ [公仔箱論壇3） 如想雞再滑一點，蒸的時間可減至15分鐘，熄火焗15分鐘公仔箱論壇# H w- A2 A, {9 I' r
4） 只用雞脾或斬開才蒸也可以，不過蒸的時間要減至10分鐘，熄火焗10分鐘，因斬開較易熟及變“老”' j9 q8 s, m e/ M: r
u4 a2 G& i0 @/ S% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U; g4 g) u7 V! ?. g
; `( I* G0 X3 ^; f, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) q' t$ |, Y( ~; g! D2 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U2 U# M' ~0 d+ W! e. a. X$ n5 A
|
發表於 2012-8-4 09:43 PM
| 
發表於 2012-8-17 11:55 PM
|