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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。& z8 v* `- M; P# e9 v( H. z
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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材料- W) @4 D5 R! [! u0 w8 ]6 g: K
（二人份）：
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免治豬肉 150g
+ h C8 V! ~ ^0 D% m+ x' b! ktvb now,tvbnow,bttvb豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐） 6 [: P- ~! a8 S& s u
蒜蓉 2茶匙
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青紅椒絲 約半隻份
4 W, N. [ ^, B/ v. }9 _" z! f5.39.217.77:8898青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用) 5.39.217.77:8898( O$ V5 }9 t8 k4 V: Y8 l
生粉水 少許（埋獻用）tvb now,tvbnow,bttvb1 |" s9 L! i, {+ Z- k
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調味：7 j1 e2 F! t/ v% I. P% m
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豆瓣酱 1.5湯匙3 x$ S) d+ v' l( w
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花椒粉 m6 L& `$ a5 m( e
1/4茶匙
( m9 Z# n7 Y3 I- |+ g/ `5.39.217.77:8898雞粉 ½ 茶匙
+ z+ a8 P5 c5 D2 f2 U$ |" ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 y1 L) Q( k
蠔油 1茶匙 5.39.217.77:8898$ C5 B3 l1 O! Y' V6 ]$ p" B
桂林辣椒醬 1茶匙公仔箱論壇2 b& x5 T* Q8 O7 f
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水tvb now,tvbnow,bttvb% J0 j- H1 [" T& W4 g A& r
4湯匙
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6 b9 u" h- |. L) Ntvb now,tvbnow,bttvb指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)
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, \' E, K6 z1 A+ q3 S4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a, Q- O* h* h製法：/ F# l$ \1 Y; e, {
1 C# Z& P# a$ ]7 Q1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
! o F; Y7 d4 r0 g# z& Ttvb now,tvbnow,bttvb
' [$ K; Z. b* ytvb now,tvbnow,bttvb2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘
& J% \% a! X' Q, c7 l5.39.217.77:88983) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻
) g" g( |3 p0 O4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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1） 怕辣，可加一點糖或味醂，公仔箱論壇+ R8 Q6 }9 i, D
豆瓣酱減半
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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