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牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許5.39.217.77:88984 [7 G& A% ] S$ C& l
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: Y1 s, z& b* r: K2 ~2 p4 I公仔箱論壇做法+ u) s) c) k) w) T# w
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。$ A4 s- P$ G8 R' ~6 H H
, x9 y5 H/ p5 h6 M公仔箱論壇2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
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( y: @2 {5 J0 D" d) p: P; \ X, Z3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
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4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W( E0 V+ s6 g& p
% j3 c" o$ ~& l0 ]+ Q: M5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
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6 @9 j6 z( U8 H6 V9 Q/ V( v- S6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 x2 K, E. s' n6 T, I0 Q2 o
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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