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喜好烧
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# v. N1 `) E7 E$ x4 ?5.39.217.77:8898“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y- S. u. E+ J' O
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N/ }6 J- H9 W% M# ^
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材料：(4张份量)' o; p. D+ |4 T) S
五花肉 100g
, j& p+ e% i& W; r虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb* G3 _) Q% q$ B$ b3 M0 n: V
卷心菜 400g
. i1 ^. v# X/ Z3 h- ?$ Q1 d6 b Atvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个
% f, @! t9 C6 R6 a+ F9 N$ g; m公仔箱論壇面粉 100g
4 U, `' q' q& C; o& t公仔箱論壇大葱 80g公仔箱論壇* k: p2 Z: ?4 p" Y+ t# x4 e; w
胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- m0 S; `# n; D! b
清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb7 y2 @0 J2 j6 d; f A4 r% m. o
TIPS:
8 q" k% V& Q8 [' a& b$ r猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
2 D, F/ s- {6 m. I P5 D5.39.217.77:8898先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇& h' y% Y1 W% e; u& A$ j
1 |- s' N ~& R4 A1 }. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材
9 q' z8 h7 Z" P公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
8 d( K% C& l; V2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
+ j4 f7 H7 s# O3 K2 ^, h这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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$ ]$ p X4 e( ?3 ^4 I9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?& K) Z6 x9 a$ q
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
4 Z" a( V" A' U( D, ]* m# h% g油热后放五花肉以中火煎熟
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: \5 T; d. p8 Q9 q5.39.217.77:8898第二步：煎烤5.39.217.77:8898 N" l9 R* q, B5 b8 t. l# F( `
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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7 c4 P' s7 @3 c1 @+ W! Y) Z5 K2 utvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
6 g* t, G+ S7 N" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z' [" r; j2 z+ o! o. e$ c; b3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。/ k- C8 z8 v$ ~* G
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇% Q+ l3 ^; }* v M5 G
& t1 P* J& Q; F: @7 C这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。9 ^4 l( z. s# Y$ t
酱汁配方：
8 Y4 Z8 b4 S P5 X6 P6 \7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb# J- ~1 ~6 H& T/ ]) ~
沙拉酱 3大勺
1 v9 H7 U" @+ k3 f4 c1 N( [( y# `2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。, h: W, U5 b2 B: I
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
( i6 _1 j9 t/ X5 t) e2 }公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
* c# ?+ h+ f, o5.39.217.77:8898注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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