9 ?, E# P, ^( r; j' q5 K. H7 S) i5.39.217.77:8898喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D( K* j* b6 K2 x4 J8 ?2 C
$ ]2 | n, w) {; B7 {5 a. g“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
4 R$ e- }* H E1 U7 U) }公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
- j" \8 O% J4 T- s! w- [材料 公仔箱論壇# e |( ^/ }. T- Z
5.39.217.77:88982 V+ W9 d6 i# }9 I+ V1 K
材料：(4张份量)
^" F' X2 U" u4 P1 C. _五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb* ^9 H7 h7 K. k
虾皮 15g
6 I( Z% _& V8 ?" v; ?+ j卷心菜 400g3 K1 r! w a$ f7 \6 E0 o: R
鸡蛋 4个& A; R+ i9 f v4 u8 C
面粉 100g
- o' G& l; p( u2 s# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g
2 R! h' E7 H9 k( o胡椒粉 适量1 S- V; n8 l+ |" A5 C s- g
清水 200cc
; |- U, _# ?# S8 y5 y) mTIPS:公仔箱論壇. q* l4 |7 R% d
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 6 G1 s# w0 Q) v, K
' Z+ G+ I8 G3 c1 V& D! g公仔箱論壇第一步，准备食材
& v5 E( X* j/ Z9 T% i6 G公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
5 f& x- E1 t) u8 [1 L& ?3 b公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
3 f0 i# n6 ]+ p8 K. H这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
$ ?: e* e, I; }: f公仔箱論壇依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 6 Q8 S" g* Q0 C2 U
- V% V+ T6 B! I- d ]: o ]公仔箱論壇3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇& W* ?! f5 l$ x8 U
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: [8 d2 P/ ]5 S" `! J+ _
! u y3 t7 Y$ q/ h第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q+ s3 V0 r9 e( O, ~
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
/ u* {( V6 D5 F% [1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 i; t1 T+ M: H5 ^- L7 {, } M
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
" f/ g; ]3 Q4 M* ]) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
; _% m8 a2 s1 s/ |酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s8 }$ v7 f% ]* k: y- s
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K* e: I+ H+ j+ I: B& s
酱汁配方：
! h' F2 O8 R- u公仔箱論壇万字酱油 1小勺3 R3 \8 c; Z+ Z+ e0 X
沙拉酱 3大勺
. t* G# q: d$ q0 L; v比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
* b$ z) m' H) g6 _7 t$ @0 v7 g& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
3 C3 Z4 o: N0 J0 x5.39.217.77:8898如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
1 O0 |1 q' n+ T; S$ a2 K& u- t5.39.217.77:8898注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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