5 |. _1 M1 E) a2 ?' m q5.39.217.77:8898喜好烧
# ^6 s5 w5 i! I1 v3 w( Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V' |; k# v% f, O
“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q: r- S* b2 { }; A
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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' X. b' l9 u8 A( V; [5.39.217.77:8898材料：(4张份量)
6 l, c; P( m4 P$ ~$ ktvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100g! y( ?& [3 f, {7 G( Z3 `' s
虾皮 15g# X/ Z- a; u- F6 Y8 {
卷心菜 400g
! ~* V _0 z g, jtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个
0 K+ r+ s5 l/ n面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h; v0 B* G6 [
大葱 80g公仔箱論壇4 t0 `1 {) f' j6 X. h ?
胡椒粉 适量5 f: c: _. t" e* Z1 [
清水 200cc5.39.217.77:88982 z+ w9 [" H7 Y+ Q) r% R
TIPS:9 W3 a: h5 n" v- e# N
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
7 x3 I6 u G9 L* p9 y$ j) Jtvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好 % k3 Y, T. e u7 Y2 \. R
. O( x0 A. t1 w' g/ Z+ d% gtvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材7 U3 g0 j$ R* A* b; B
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
& y! y5 r0 i) c; Q% J7 {# e5.39.217.77:88982.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。5.39.217.77:8898( J; t9 S! L) K. _, N
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
% p: ?3 v. s. ftvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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# e- `; t n* e# u C公仔箱論壇第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |' u1 E: R3 r( ~
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
% `2 R# K# h* i& H" b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r# |8 p$ q) E" I) i
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
# p# V" ]" V, g6 I! s( E9 \' t% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 tvb now,tvbnow,bttvb# f! t- e; Z; n2 ~; H; I& W* H% G4 X
/ W6 \) Z5 h% ^: I4 r9 {tvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
* J6 Q/ B5 P2 a/ j% u: j' h0 T8 M2 K( p* {4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
/ ~& N+ j6 m! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* O: R6 c9 @: q: o- E# N; F
0 a9 \( L% {% m. {7 G) {6 R这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。公仔箱論壇6 y+ o1 p+ `2 y0 ~8 l
酱汁配方：
, Q. |# W+ t( N: S* M' t公仔箱論壇万字酱油 1小勺
: c3 B% @* D# {# E. jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉酱 3大勺
- J# N6 M( n3 R; a2 `; p. e1 f: o9 Y公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。5.39.217.77:88983 e" Y. {" z, {4 ~
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
$ r ?; ?, j$ t3 `- ~3 A, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～' ]1 v% k- M5 t9 z
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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