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喜好烧
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: m4 i) }/ i- S公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
+ ]$ } i: N4 i9 U6 ]$ L5.39.217.77:8898“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
+ y; p% x( U; F& S材料
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材料：(4张份量)5.39.217.77:8898( I" i; n1 L% [, t# W
五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb$ e! {0 @$ I' ?& Y9 |
虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- w6 [5 C& {; o5 T2 j h- Z
卷心菜 400g
, H0 N! f+ Q" W6 N4 Z+ g E8 ^- L公仔箱論壇鸡蛋 4个
5 Y2 P% B) o8 T! C. p/ L$ j3 A面粉 100g5.39.217.77:8898% J) S/ \3 w; Q$ R: @
大葱 80g5.39.217.77:8898& U/ B: b8 F/ k- @- D4 [$ U
胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L n1 u' V( ?3 ?+ |# v4 ?: g/ k
清水 200cc& {, ]) t$ \; [" ^2 l
TIPS:
: v9 L; {) b: m, I2 Z( M, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
$ P/ H# v: n& g0 S. y8 v# n9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。5.39.217.77:8898. O; h) k `2 r7 V
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb8 s" Q+ h, j; a' k; O/ q
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
, p/ |5 h" K8 K9 N1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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! t/ d, K8 L0 N1 `1 V3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。5.39.217.77:8898$ b( X" k0 p, f5 p8 D
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
' W2 m$ T2 ~; d9 O9 l' Z油热后放五花肉以中火煎熟 5.39.217.77:88985 A8 x" z9 z; `+ n$ x
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第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 J) P K8 j
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~6 m7 t: [2 ?' y+ o# [
" {' X- v; F. D5 _9 @( t1 D* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
\! h; C* @) T% p7 J5 A5 X' I; O5.39.217.77:88984.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
% H3 T" u& T0 B8 C* rtvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇, w" R3 _( M; q6 m- t3 P8 I& P6 [5 J
6 z" D( O3 G. `/ W这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb* ]6 E3 B8 X4 b! U" a; h: u
酱汁配方：
s# N1 k9 ? C+ B万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c& w4 P! c. M# N( S7 s9 x
沙拉酱 3大勺
: B j0 V' n/ y公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb% W; _6 n% Q4 }5 X
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B) }: n" d6 Q8 `
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～* N+ Z! ~! ^( t( I
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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