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喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, j; l! h& f: `/ l
9 e: q( e- W9 v* X: D- M/ X( X“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。5.39.217.77:8898& J, x" t H5 X5 c* |+ Q
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
( R3 M" t0 q- ~! q公仔箱論壇材料
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材料：(4张份量)
9 N# x/ [0 t9 B ?0 A% i, }公仔箱論壇五花肉 100g
1 e8 Q: {, A* k3 ~# F9 N4 Q+ L公仔箱論壇虾皮 15g* l- r& s/ [0 L% e- h# X
卷心菜 400g
s* ]3 T- |9 `# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个
% p9 G. r- z4 Z9 G; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉 100g
; T( o( Z: v2 N y大葱 80g
3 h$ ^) l' n! b% e' M ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量5 ]5 L8 t, O/ O( v6 p
清水 200cc5.39.217.77:8898. A, m" C6 r) \4 i0 Q5 l: k
TIPS:公仔箱論壇1 b, q. g& B5 p2 `- i5 u' h
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
' a' `+ J, e5 ~3 {8 O8 n% t5.39.217.77:8898先把卷心菜和面粉拌好 b7 T* i, i: H7 \9 z U: g
" W+ w0 l8 a8 L6 E% W7 V6 {1 n第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb8 g3 U7 E. T$ ?3 J7 e
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
% y: X- p7 q) ^2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。公仔箱論壇3 M4 u! v6 D5 v; ~/ g7 |
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
; b( o/ K7 u* h5 W9 C6 ?7 ]- T依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
* U6 t* v) M E, E; F( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B/ ~4 |& a4 ]% X8 E公仔箱論壇3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。5.39.217.77:8898+ H7 d! [- q4 @4 t# x( c
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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9 z7 ^# a! U; h! P- ^. d. [第二步：煎烤5.39.217.77:8898" p$ U" H* A. s7 o
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇6 Q) ?, h) F$ M$ G, Z% q! Y& P* M
5 R4 ~& j$ }1 ^/ o) @公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S6 x2 e& T! B+ j3 w
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 1 w6 {2 [4 d, _! z" L0 A4 v' x8 a
+ Z# M4 ~& |( `$ Rtvb now,tvbnow,bttvb这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
( ]; m4 q+ Z3 A5.39.217.77:8898酱汁配方：
4 C8 @( f& k$ A. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺7 {( p3 O0 Q* R, J
沙拉酱 3大勺
+ q" S5 Z) t7 q8 q( a* S2 X" c9 S5.39.217.77:8898比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
( h$ {# X8 w8 M& ^9 D+ i V5.39.217.77:8898不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5.39.217.77:8898. U( u1 D3 t5 y8 \
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
. @& Q6 x9 O8 p& ^' k$ ]5.39.217.77:8898注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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