 下飯菜：香辣牛肉丁
0 Z; o0 V0 @# W0 c% f( K, U5 y 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?% A3 V6 t7 o2 E" n& e
原料：牛肉200克。tvb now,tvbnow,bttvb7 J" u. M4 Q) Y2 x: h
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
; X3 ^0 @" f1 U+ c" \ e: `
1 m, m c( n S/ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：0 X$ V3 T, n- n
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
1 D$ f7 u( U, ]) E公仔箱論壇2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
# Z4 _3 _4 _& }4 J. ~公仔箱論壇3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；& J D% I- L8 { {5 B
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
* w0 H( K& P9 s4 U9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；& ?1 b, \5 J0 R
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；9 W; }" z/ }2 q0 a2 i: m
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
2 a/ U) ?! `' ]( O 註：
' O7 Y" N; s% F: f4 M& |$ Q$ Q: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；' f$ e3 {9 E' [& R9 F* I) v2 L
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；! ?) S4 G" ^# }+ t" F. i
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
| 
