 下飯菜：香辣牛肉丁
7 y4 E, z, x6 d. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！公仔箱論壇! `2 W( O3 Q' l
原料：牛肉200克。+ ^" m: q$ u/ z& ~7 }) E
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。公仔箱論壇* ?! W0 |6 H1 K! S
) \9 J$ a3 q5 w3 Z* K* L/ x2 F8 g% q公仔箱論壇做法：
J) N6 e& x' h9 G5 L1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；# {7 K) \. g, u# m9 m
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
% J4 n* x* @+ [. b; X$ e$ R6 c( Q$ Xtvb now,tvbnow,bttvb3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
0 J% ~( Y7 {! F, y7 K2 G4 Qtvb now,tvbnow,bttvb4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；3 I7 W2 o; A3 S; c+ j
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；公仔箱論壇2 x7 N6 T- `2 I# r# b: o# |3 j
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；公仔箱論壇5 l1 ^$ T1 x( U: F
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。* [, {, U/ ?# |5 M4 U6 `
註：4 C! m. H$ A3 x1 P' w
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；0 y. O$ l6 `! p4 U7 Q
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
/ w. y8 L& P( G. n4 K8 L( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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