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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
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原料：9 D. g: I! z" o& p5 D9 |
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。
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8 B. h( w9 A6 x% u5 K$ E1 O Q; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌肉料汁：5.39.217.77:8898' ~1 i4 R' I- \5 `+ p
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙: t/ ^+ p+ ~+ }' S3 P
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做法：
( w/ `; E+ |% t& {! d# T. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
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5 @9 r# u' r+ t# Q M2 O) ltvb now,tvbnow,bttvb2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb* B/ {& Q% K( b' c, \5 w) e5 Z
/ s! m9 b5 }" `4 O- ^9 n* }" Q5 V5.39.217.77:88983、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。
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3 J( U3 B. N% Y. K5.39.217.77:88984、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。5.39.217.77:8898) d6 s2 a; j( {
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5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
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; f1 A- n( b, c+ ^# q+ C公仔箱論壇6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。公仔箱論壇9 C- X0 G' k& B8 z& G# v
. ` l& h& g* W+ n7 t7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。, H6 L* p0 O% t2 R% Q7 ?2 l0 x3 a
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8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。) T% W) ]* C6 r# P8 d6 ]
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關鍵的3點：
+ P3 I3 m1 V- C, z1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
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( m/ D' \5 q, w9 E& O: J2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
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9 h: [ c# D+ T3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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