材料:
0 |% U' b. F) l% u8 p" T0 ?$ ca 全蛋 4個
2 Q$ O V2 G" Q8 Q! W8 a/ H5.39.217.77:8898b 糖 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb0 D( t0 d- a) L3 T' [: o
c 低筋麵粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb2 y1 b( E$ \! ?. ?
d 牛奶 1大匙
) o. H) H+ ?" M4 d2 Z+ ke 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)' n C; M; u. U1 k
f 泡打粉baking powder 1小匙
5 N3 J9 y8 U* I, \# f公仔箱論壇奶油霜:
2 @( a5 K6 D8 I1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
) j) Z) ~ N p) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
" {% e! @6 b b" g0 W1 o5.39.217.77:8898h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
! t; f: D5 s$ V# ^5.39.217.77:8898i 藍姆酒 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E$ P+ f" t0 I8 `4 \, c- j( _
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
& d$ T& T ]+ N4 u, K5.39.217.77:88981. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
3 Q0 K$ u. `9 l+ T4 ^2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
8 P: ~" x) j, b! X/ e8 A5.39.217.77:8898 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)tvb now,tvbnow,bttvb2 Q4 \8 C, K# v5 f& r" A6 j m+ T
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 tvb now,tvbnow,bttvb& O$ J7 h! e5 P
(會稍微縮一點點)
% t& w( d$ D) K# c0 Z1 t公仔箱論壇4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
1 ?. w, Z8 q3 o- T/ @, q# X公仔箱論壇 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
9 p! v3 P& y, ^! S( ]5.39.217.77:8898 ? r& x4 z# q$ c9 u1 `
註: 公仔箱論壇1 I- [: P/ n6 ?, q) E
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.5.39.217.77:88986 A2 l% u, A) k) G
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化5.39.217.77:88981 }, U% {5 F5 S8 g0 E* Y) s9 i( j* R% \
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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