材料:公仔箱論壇4 B( z8 b$ f+ ?4 q2 {& X; N8 h' E6 {
a 全蛋 4個
; E9 P- P% e8 _3 I0 m5.39.217.77:8898b 糖 1/2杯
% @3 P/ T) J6 w4 j5.39.217.77:8898c 低筋麵粉 1/2杯
" v$ @1 P# ^$ }d 牛奶 1大匙公仔箱論壇 Y! o! o) v7 `0 ^* ?
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)% s8 O+ ^$ b- |) b$ V, R
f 泡打粉baking powder 1小匙 5.39.217.77:8898: F# L; O2 W, K5 t" T
奶油霜:
" s; T9 h f$ `: p+ n公仔箱論壇(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)tvb now,tvbnow,bttvb) d; S1 Z" R" H
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 U1 [: q. U
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
" p+ W" x; ?4 D qtvb now,tvbnow,bttvbi 藍姆酒 1/2小匙
' r6 K" {6 l) E. P3 r5.39.217.77:8898做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
/ T5 a+ a E4 y. U7 \: Htvb now,tvbnow,bttvb1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
0 l9 K# k4 H7 {$ D% d" n5.39.217.77:88982. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,tvb now,tvbnow,bttvb! H& r9 L4 n# [9 a
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
4 u. [ t# j7 ]' u公仔箱論壇3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 公仔箱論壇+ o6 ~7 x0 |+ Q. X* }7 W
(會稍微縮一點點)+ ^/ ]4 B; z0 A# s7 _) c; D
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
# K% T: c1 T3 _, w! |; i$ S `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)5.39.217.77:8898) ~: N N8 P3 |& X, I( o l
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註: 公仔箱論壇; F* s6 C5 w& R3 n
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb4 p; j5 [' p8 p8 r
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化公仔箱論壇1 e9 Q* s: @) |/ W; H. R0 J
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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