材料:
0 z/ Q! n+ W9 ]5.39.217.77:8898a 全蛋 4個
2 E# c2 r) I9 C7 e, m$ q" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 糖 1/2杯
6 r C: d; e8 k& x% jc 低筋麵粉 1/2杯) W; A9 W. t2 j( ~" z
d 牛奶 1大匙
3 y, f, J( v; d7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
" z5 v9 R' D! i& X公仔箱論壇f 泡打粉baking powder 1小匙 5.39.217.77:88984 L- G" F6 D/ N
奶油霜:
2 \/ q: B- X$ ~& H- t! V(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
2 K2 V* p9 O$ x' yg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
5 O3 O! q8 m* i2 X! S& r5.39.217.77:8898h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
z4 [: w8 `, ~% ~i 藍姆酒 1/2小匙4 T/ g, a. S% N/ B
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑): i7 H. D: x, N- v, T1 g
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻: d; V" d' V8 v U/ L
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
- q2 K1 A' c+ }4 n, E; Y 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用): y+ A" t, [6 F
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
& E& l2 @! ^- ^" a( [" A5.39.217.77:8898 (會稍微縮一點點)
6 a. Y! l# @( R- C8 `0 o5.39.217.77:88984. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷公仔箱論壇; x& }7 x1 d! k" \8 V2 g: b
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
7 b7 C& e) B P公仔箱論壇# v# L. ]) l2 s: \7 x; s9 |
註: / z/ J2 j, v# |: k3 P5 R
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 G3 `! U( O
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
* D; d1 s8 B! Q9 F; A7 }4 Atvb now,tvbnow,bttvb , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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