材料:
+ G! B2 j) _7 Q" Ea 全蛋 4個5.39.217.77:8898' F& v# w8 U/ n
b 糖 1/2杯
( e, @5 q! x2 }/ c1 }* R+ d9 Ftvb now,tvbnow,bttvbc 低筋麵粉 1/2杯
) w0 }3 b5 [! m# V/ q- j* Stvb now,tvbnow,bttvbd 牛奶 1大匙
& x6 @4 `0 {5 N- K8 y" ^1 c7 N5.39.217.77:8898e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)7 n& q; L0 M7 b! V% l
f 泡打粉baking powder 1小匙
, `% M: K4 \# A' i1 z WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜: " i! M! m+ Y. K- ^% L
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
! i9 A) D# F% I2 d4 |g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
: Y: c: H. b1 Z/ M5 y/ {) Mh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)公仔箱論壇3 O. E& e8 l! P8 ]+ P; W0 A
i 藍姆酒 1/2小匙- `9 f0 d+ \3 C/ x
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
$ p0 g1 \$ y+ \' y! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻# G& O1 I1 A3 I8 J$ n" f
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,5.39.217.77:8898- m& w, q6 [& U
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)tvb now,tvbnow,bttvb( e9 l" I, ?" M7 W
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 tvb now,tvbnow,bttvb+ v& L1 l: p7 L. G4 L
(會稍微縮一點點)
8 U5 @ C! ~' I% J; p7 K4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷5.39.217.77:88988 B! W1 w. p+ R5 D
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)! n8 h/ R6 c# A$ Z1 B
5.39.217.77:8898* S/ T/ r ~8 G3 |* m
註:
0 N$ t" z% r! J6 v, Z* r0 X公仔箱論壇1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
7 w% h* a, }4 y& B8 ^( ?8 v公仔箱論壇2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化5.39.217.77:8898) |; f( ]7 J$ _3 z( U
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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