香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～5.39.217.77:8898, n$ C0 L8 ~: Q2 Z2 m8 @. a8 i
3 n) t* }( C) O: A7 Y5 |2 O9 \
tvb now,tvbnow,bttvb5 E' A6 p" f" U' ^4 ]3 X1 S @
材料（二人份）：公仔箱論壇+ B H7 P7 g8 a4 ^
% f* b! u: |) Q, w蝦 12隻3 u: Y% A9 ]9 w8 s! l
洋蔥 半隻公仔箱論壇+ O7 C; v! \3 h# k7 i/ v* G
蒜頭 2粒
" n3 k( Z- I) @) T" e# L7 [青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇5 _' P5 Y/ P: H' L7 x' Z( D
生粉 1湯匙
f' W2 v( z- ?6 S& K% Q8 G3 A5.39.217.77:8898蔥花 少許
3 |& {7 |+ b2 s. B& i公仔箱論壇
0 {% r4 A9 b5 m5.39.217.77:8898
( n- r$ V: x0 l ptvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J/ N. Z6 l" M# Y" s4 j; \
$ Z# S# m# y0 b4 G, q6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
: n% P8 P4 g) N公仔箱論壇喼汁
5 @" S! T; @% z6 u: C; e1 L ½ 茶匙
2 C, p5 k' b: A% }/ T0 }1 w豆板醬 1湯匙公仔箱論壇" H- I) c& N5 t2 z! |6 j( I
糖 1茶匙& `( \" C- ?$ ] q! O; i
鹽 少許. f8 F" G' Z, @8 [6 z
tvb now,tvbnow,bttvb+ t% E! |" [) v, T" q5 p, u
4 Q5 A$ e' g. v+ m" I0 {. B公仔箱論壇製法：
- v; S C) m9 Z/ U1 }公仔箱論壇
" u5 Y' x/ b* T! i1 ]% }9 ztvb now,tvbnow,bttvb1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件+ s* I" E1 b+ \4 N
) N* Y0 n, X& Z. E7 |公仔箱論壇+ Y) E& [! e! L: H4 Y S
( _4 Q% ~! w# ]# W& R
公仔箱論壇$ w& p' p I; ^
9 I; p& V4 ?1 j; A c- t; Ntvb now,tvbnow,bttvb2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb; j. ]0 b8 o/ y% n- y, k
# P& z& m. n" h4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n' U# l$ H6 A% W( X! n: mtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# T4 i' R! x4 {# ~: q* r: E
1 ~; r! |" F3 ?$ `
公仔箱論壇4 f/ s+ W. R7 ?% F: p' X
& V0 K- G. }; T/ ]公仔箱論壇
, \! M8 u, C6 s1 Htvb now,tvbnow,bttvb
& I: G- y. w/ P. k# F3） 以吸油紙吸去多餘油份
- b! a. S! m" }# }
, M9 ?' z) A( V* F
6 S/ o: H H8 D/ d! p% D公仔箱論壇
2 ?( p2 y( j- z
7 t3 z* m5 W1 @6 g, y. v
6 |# h1 n$ b% O H" y# z4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [4 X, U H# X. ~ {8 s* X1 C' d
8 z& ^: `( y+ B! K: E6 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 r, |2 Z9 `. c! D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b) _; T' w# _) a' e% D. {
; }1 l* _+ i& p3 X公仔箱論壇
$ l8 C: K7 ]7 A) `5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
! u0 u" P1 U9 n; s5 B. O8 Q& k; h9 i4 K* i$ C
$ B* \$ |# s2 G; t @5.39.217.77:8898
) _0 E* X# E6 R* _4 c. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% T+ M2 x- a( z
( E/ V9 ~8 [* X- N$ ptvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \% @- J5 m/ @, C% G
, b% X) }! ]: \& J" y1 e5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88987 W" T5 X5 d) W! ^
小貼士：
! l: T/ P3 X0 L g5.39.217.77:8898. w: q' Z+ M* a/ y/ g
1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
| 
發表於 2012-7-27 01:33 PM
| 
