香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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I: h: I( o) _ K( N3 h公仔箱論壇材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q% u* w* D" _8 d u) U
# z/ k! D% s( D; ^4 f公仔箱論壇蝦 12隻
( j7 f5 x" s) Q2 Atvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
9 Z( T. ]6 B0 o5.39.217.77:8898蒜頭 2粒! j: b M e4 y2 m
青椒、紅椒 各半隻
- ?( r5 ?& ~* u3 V- Ytvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙# D# t7 ^ T6 c2 _ o
蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c( c2 o8 o; B
tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 ]" {; T ]1 K) _9 H8 q
$ w# a- ^- }$ s5 t( D% Btvb now,tvbnow,bttvb調味：
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' u6 [, v# r$ d2 V8 K0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
+ n9 R* Z& i4 j P9 M8 xtvb now,tvbnow,bttvb喼汁
$ l; U6 R- F0 Z% K5 J5.39.217.77:8898 ½ 茶匙
0 |& ]# e3 f+ Ntvb now,tvbnow,bttvb豆板醬 1湯匙
. l+ b: R- J- G5 s糖 1茶匙
- W2 P* @# j6 T2 Q公仔箱論壇鹽 少許5.39.217.77:88980 }! Z6 H y! S& n
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製法：5.39.217.77:8898# b' y% M1 k# `# S, X
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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5 T# Y( ]# j: d5.39.217.77:8898- k- F5 y7 B0 ?4 Q/ R
. K5 R- N" ^( Ytvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘5.39.217.77:8898" {/ p2 S5 O1 S- F% C
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+ Q, _% p: J3 e, V+ O' n. X公仔箱論壇6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
; V. {+ n* Z! |! O3 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ [8 `& {0 s" V- m1 t& ]: g* P
5 u. b6 q; N5 ]* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb i4 N' [( K. o( Y% E" f; I0 W8 s/ E; a
7 W- t! T" V5 V- h5 ~公仔箱論壇1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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