《材料》tvb now,tvbnow,bttvb q- [3 h0 |; c6 u
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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- g. d' V0 G9 w- x8 P5.39.217.77:8898《做法》* r/ U( @7 ^# q- E3 f& Y: D, G% E
1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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* y/ a n6 ]& E }* Z- Q2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。7 @# p a6 D0 A* _0 G. y4 F
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3.陳村粉加油拌鬆。5.39.217.77:8898) j9 i0 B, M% M- W" U
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。5.39.217.77:88985 ~$ P6 T# `! Y
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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