《材料》
" W2 n! }$ Q) C+ k- a7 g. x奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- v6 F8 w; t, S
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( k& ]* i" w+ P6 ?8 l5.39.217.77:8898《做法》7 _; |* \0 ]& u" @$ Y B- b
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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' W# u' Y& I I6 y5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" \; Z, J2 [& {7 D3 `' V
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t9 T; X p" W% J6 @公仔箱論壇貼士：5.39.217.77:88987 w. T8 z9 z# I; C- L3 Z) d+ Q
想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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