《材料》
% m- b7 S+ H$ Y% h3 otvb now,tvbnow,bttvb奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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) o6 a5 G% P5 @0 V5 w公仔箱論壇《做法》5.39.217.77:8898/ X4 G1 o/ g, \5 `1 n4 Y7 ~0 L
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ~* z/ m% I0 x7 {; P
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。9 Q/ t, b+ w+ b( u: ~9 S0 [
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。5.39.217.77:8898" ]% l. N. l# q: r% @! n* ^
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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