一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
* p3 Y) m2 B$ U3 N* l2 \9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o% A( M2 u- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。tvb now,tvbnow,bttvb. G C7 t2 y8 w8 l1 t' z
0 c, z7 t G5 g0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: g" Y" Y( u* O3 m- k; T, w. R1 a2 J4 I
S: a% X# ]1 q& b0 K0 S7 H
食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤5.39.217.77:8898+ Y/ ~+ _7 y" A; Z3 d# u& ~
. e @3 ^( s3 L& `2 G: M* a) }
材料：
+ [/ P$ z; b6 g- X9 O5.39.217.77:8898花蛤一斤
7 @) Q' ?. N6 B' c7 `, F) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rosemary及百里香少量
6 ?% G9 [6 E/ D: L5.39.217.77:8898洋蔥半隻tvb now,tvbnow,bttvb; j: I! h/ R. n# V/ z* p
蒜泥少許, T3 n% u* Q* x0 Z' m
玫瑰露酒2湯匙
: t) u7 W7 ]. x) n; A5.39.217.77:8898雞湯50ml- Y2 ^. Y5 \( ~8 a7 Z8 V- I2 t
) I& p7 O4 N7 i+ C; x: m2 b公仔箱論壇製法：
$ l7 l3 n n: l. D. H' b* f4 Mtvb now,tvbnow,bttvb1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- @0 J3 O0 l( C# v
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
) l7 G& E' z7 u2 M( J
2 g7 e& [7 }0 P" q7 m, b$ s ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. u/ ]7 y' D8 O5 | s+ ]: o
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主公仔箱論壇; a7 d7 ~5 n& ^& I+ u4 M
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草公仔箱論壇3 T: D$ c3 u' R+ g5 s) T' ]% } M
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
+ C" z1 q0 {/ h: s不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X! X0 [% ~4 A' w5 y
4 ~: Q3 y$ o5 X! |) [* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n# X$ T$ |: ?/ ]- K* |3 Q
3 d7 L1 C+ S; G9 u5 K/ ]
|
發表於 2012-7-25 01:54 AM
| 