一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
8 Y5 D P( G! h0 j1 d
) X% S6 P! b) U0 v% j( B5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
/ O1 l4 o" q' s1 S% [1 F) a) M# k% r4 W7 L
 2 K' p, n6 \' V9 p+ q9 \0 A
) s ^+ S6 \# F& N. H食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤tvb now,tvbnow,bttvb, G3 {) J0 P: y% L( F/ U* G$ u
公仔箱論壇# r( r0 [2 A' `5 F, |' K
材料：
4 z; }; @. R- e& l% L4 K" {公仔箱論壇花蛤一斤2 C8 [) i! H& [' f$ L' S
Rosemary及百里香少量$ g" j6 z* @. [
洋蔥半隻8 B. w7 x; c9 B1 v6 O- U
蒜泥少許# g. s4 b, Y1 H: Y6 C
玫瑰露酒2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J1 l; L' G6 }! l( j1 r' l
雞湯50mltvb now,tvbnow,bttvb0 p( S% {% W a% F1 b6 p
5.39.217.77:8898# p, m& }$ L3 J
製法：
" q" }; L8 f3 ^. d% _! w! _9 v- I5.39.217.77:88981）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。tvb now,tvbnow,bttvb$ O# B9 L! k- D( ^( s' m) ~5 L6 Q
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s) n. n& D6 @' K
# R! s5 [( t& a8 n X
小貼士：* O( ]2 x3 l% ]2 w' S4 J
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主9 e7 U- ^& y* I
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草; y" v' z1 g, o$ I4 z
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
0 Y n3 p2 }% W1 N- _9 Ctvb now,tvbnow,bttvb不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce5.39.217.77:88983 o2 [6 E( [! `4 Z3 j) J
1 |% d9 }7 G9 k1 T- K5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E+ G) E4 i' z$ t# O& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' U( }7 h" n7 F9 r- k! g7 j1 k
|
發表於 2012-7-25 01:54 AM
| 