簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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7 M8 S4 E7 { _tvb now,tvbnow,bttvb材料：
* m3 ^& h) Y* y5 F8 u$ E9 ltvb now,tvbnow,bttvb鱒魚柳連皮 200g
* D+ D f5 }3 q5 t0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大片燕麥 4﹣6 湯匙
4 x' x7 j$ r2 `! C6 b2 [Dijon 芥末醬 1.5湯匙5.39.217.77:88980 p' J# T/ `# a! E( L
海鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X9 n) J7 s6 Y) X! ~) ]
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙, i5 [( N ?* M6 o9 [/ Z6 O
檸檬
7 x& U2 M! A0 I9 A& l5.39.217.77:8898火箭菜 （伴碟）- \9 G3 p% H. X6 q& ^. n
5.39.217.77:8898! s6 z9 v: j) L6 |) b y
製法：
3 v! M% g# V) Q1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。 X( y4 i! ~8 ?* V0 V; C# U2 |
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
/ M% q' U9 m5 {' z9 k3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
' w9 e6 e2 H) Stvb now,tvbnow,bttvb4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。7 x! H8 d0 h, O
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。& ?2 v# F' Q6 W& @8 m
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。$ y! f o- @' J% H& S
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小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
& K& v w2 M% y- c" J C魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
* @1 p; ^/ C" b5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-25 01:53 AM
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