簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。5.39.217.77:8898% m2 w5 S( f \. U) g0 x
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: F% ]! K# [$ n) b+ l5.39.217.77:8898材料：
; z1 q7 I& Y* |- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱒魚柳連皮 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 X+ j ^ R" i1 k* Z7 D% R
大片燕麥 4﹣6 湯匙$ Y& p. v/ k) r/ V8 w
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
3 k& L- Q0 I! R3 c4 z5.39.217.77:8898海鹽及胡椒少許
* ~1 m8 N! }5 B# q1 K8 Y/ @tvb now,tvbnow,bttvbExtra Virgin Olive Oil 3湯匙5.39.217.77:8898 n! F u: ]9 Z& |
檸檬
0 p! C0 g' [; O! c9 Q& _, F5.39.217.77:8898火箭菜 （伴碟）
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6 v! H: C e; p6 }0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：" ^1 o7 d* j& L8 k3 ]
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
' d9 }( Y- u2 {% g) i% u, Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。5.39.217.77:88987 f% j2 F9 G1 h& c
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。1 L; Z8 y6 j% g; l
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
1 A9 w1 Z2 h" m% I4 V* Y! Y" Y* n5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
0 x- a- E2 m9 \( \ g! F公仔箱論壇6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。5.39.217.77:8898) |9 ^! m1 c1 v% d9 L7 ]2 n% \2 R! @/ s
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小貼士：
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1 O1 Y$ q( d, _2 {: V芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
C: Q- n, j6 u% n. V- a魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。, T2 `/ [' `9 V' O
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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