黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：
: c. [8 m- K% m- O- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：
w, g" K1 k C3 R: Y" z2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' Y) O/ h# r- X* g. Z
- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o5 y R# o) A* g1 d# a
% i. C6 }4 A9 N$ U H( ~8 \1) 所有菌類切片備用5.39.217.77:88989 w; H; D" J1 L3 p q
2) 預熱焗爐180度
8 Y7 f" A5 S! K4 R9 [3 V3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
* ?. o& L5 y" P公仔箱論壇4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上- Y$ Z' R; X: F% F3 `( l# N2 [( g
5) 灑上黑松露醬/ w6 S) j; J& k# t+ I
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
3 L# t. E: j$ {$ U. L7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：5.39.217.77:88986 z2 i* b* Y( Q1 W E. m
. o3 b( B0 L' p5.39.217.77:8898- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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