黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。5.39.217.77:8898 W3 O$ C: @6 ^1 M5 O
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9 D8 z& Z9 B0 @- y- ]; s0 B7 p# g5.39.217.77:8898材料 ：公仔箱論壇7 ?* N# {+ s0 U
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：4 {" [9 \1 ]: m2 @- C, y
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
* Z, f1 ^1 Z* ]& O公仔箱論壇製法：
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1) 所有菌類切片備用6 q7 k" F# i6 c6 z' H2 v
2) 預熱焗爐180度
G% v _2 Q& ]0 C2 |8 d公仔箱論壇3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ { i3 ]0 k1 W- \: v# a
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上公仔箱論壇) c, q1 h1 N& G/ O
5) 灑上黑松露醬
`2 j; r m3 G: P) }: b4 E* g6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
; ?6 C C2 }1 S# e( d0 Q公仔箱論壇7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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