[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X: B. j: J8 C0 y6 l/ f
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D$ o4 d2 {) m8 \- }

餡料材料：
# f$ L  S  _! R0 R4 V4 c白蘑菇 5.39.217.77:88982 i( H8 T/ S* p4 d
40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb3 G4 K3 f# w" R6 Q- \; @. D. y
40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
) c# L0 z: J; J. K& C調味：
! L$ S) U- s- I4 E8 {2 J公仔箱論壇黑松露醬 " q! ~% f# N* u, p
1 湯匙橄欖油公仔箱論壇9 Y3 |' M4 u+ j% {* e
2 湯匙
松露油 1 湯匙
% c4 h  P3 Y, s4 x6 I5.39.217.77:8898百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇7 n+ N8 [, h3 o- h6 V& M
海鹽及胡椒    ½ 茶匙' c' Z5 m+ L# B& |, O
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb  V! V: _( v; y+ P  o4 [0 x
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽9 M4 x* \: e2 J1 A7 Z. }0 j# j$ H
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇! v2 x: o2 b* m7 v
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上$ o8 ]6 D, C( s- Y# `( W
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒, I  w& M) d$ \! w
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
& D6 _. G0 o/ T! a7 ~7 y; Q12）灑上黑松露醬及百里香
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# J* @' ?$ d* {" L: H
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃" C5 R- q) f  n( l5 i9 m+ H# q' a: M

經典的 Margherita Pizza

小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，" U" r) ~+ c' W6 r% U
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜; K) u" t( X9 D* V
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