這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。
0 G$ g7 g8 ~1 [8 L公仔箱論壇材 料
- {, v$ l O' y/ t. l: V; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻
% H" _) K) ~5 j1 [2 w+ ytvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙
8 Z, F, }: p, G* l1 n$ X公仔箱論壇做 法3 T! J0 a* H0 y! b5 `
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9 k% N$ Y% l* K( |6 I5.39.217.77:88981. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋 一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋 軟 身 。5.39.217.77:8898& L4 S9 ]# U: t. q& S3 I. C
2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒
) w9 n. Y: l5 ?$ {- }* i3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。( x- s! m! S/ a ]+ z) N" m
貼 士! F. w) K# Q0 v W
落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。 |
發表於 2007-12-6 10:27 AM
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