主材料：
r3 @; M8 I) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
- f: k+ r) i; W' l1 a1 P% E! m; c# W( t5.39.217.77:8898調味料：
" `( d o3 X* R T公仔箱論壇酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
$ E; G8 J2 `5 A4 X) M- F公仔箱論壇5.39.217.77:8898* u4 ?+ X( G0 q. N9 K" S/ {( z
作法：tvb now,tvbnow,bttvb; Z5 I" E3 B; i0 D1 B" V
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
, E7 E- W* \3 I公仔箱論壇2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }! W2 h% r, V6 v& r7 {# P
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
' w) s3 n, L4 S0 P/ E) ^: ], y( i) [公仔箱論壇3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
" r* b( q! o5 |# N4 r4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o7 [# Q5 U6 L% I5 Q* L4 s
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
8 A$ t1 p/ A( `) X6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。4 \3 g& L6 u! n( Q; H6 s2 A
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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