主材料：
- A$ n8 S1 N3 l( P鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
3 o) u3 X. R; f, A; s* y A5 q$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
/ T: A& \/ o5 Q$ e, D+ x. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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作法：
/ [ @* K' S! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。公仔箱論壇5 h" e( m3 n5 `8 p- A4 h+ E
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
1 V9 f$ H! b/ ]$ D公仔箱論壇*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。5.39.217.77:8898' I: B) r) }# y: Z) c, x
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% W% P3 ?* I, ~5 }$ B" n5 x8 q
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
" b/ x- M" @. K0 |! I- i5.39.217.77:88985. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。公仔箱論壇/ b. Y- Z- r. @* w8 P
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。tvb now,tvbnow,bttvb2 y: \9 D w1 Q
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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