主材料：
7 C q. m5 t3 M9 s7 e4 T( m1 f# S5.39.217.77:8898鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔公仔箱論壇: ~ p% M9 v+ y( C9 F9 [/ ~" [
調味料：
' W9 y e6 o+ a+ F酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許* p7 o3 v- F" d7 B
6 y3 r+ r, Q, h公仔箱論壇作法：
! P2 l6 h: v- x6 \. f& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。公仔箱論壇' [2 @% E( P$ a
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。公仔箱論壇- u7 [& l+ n& f; T+ j1 S
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。tvb now,tvbnow,bttvb* m# p- Z8 G" _# `+ B" Y; H
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
9 O A# l6 b F( @; h7 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。/ w+ Q6 F6 U. {. u I4 b
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
i8 e& N5 {. W' t6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
) o% }0 p! Z* }$ b c2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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