主材料：
2 b8 w1 h; l& O. o0 ?+ \4 b鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
$ n$ `$ c8 d' Z5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.77:8898' i2 b4 p! s2 J, |( d6 q
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許 l k' _2 f/ f9 z2 j
# Z2 R) d- p% O0 y* s. f0 O# I% }) |作法：
6 e* U. t* Q& r- Z' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
7 N, T* @, v! M0 @/ L7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。公仔箱論壇8 p5 u' }8 c% }" T7 C. S
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。0 T: M0 s4 h% P; M2 q
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D: |: P: c, Y+ s# n- Q- b
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇$ x$ g- x' K1 F Z4 k6 i
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
# Z0 c0 B t: t' w: X8 x公仔箱論壇6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
$ m5 F J) e2 } b* b3 s" |% s*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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