主材料：公仔箱論壇4 |: O$ a1 I: Y' t
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔' N) l/ P7 T- ?6 |
調味料：
0 O( u2 T0 ~+ p5 c公仔箱論壇酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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1 d1 y& k* m1 ]/ b# m) _: |5.39.217.77:8898作法：
/ @$ P* Q3 F8 D& b$ e. t! |% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。公仔箱論壇( R2 d$ h- M: _! t/ `
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。5.39.217.77:88985 Q( k$ D0 P/ V, ]9 ]% h
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。公仔箱論壇! v$ j' C! L' s* C' }5 }
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
8 ` u' h+ d- e; M* Q" h# K7 k4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
: p4 L/ G' a3 E7 etvb now,tvbnow,bttvb5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
, r5 h: S- N& V3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
: e3 d* s! l0 Q*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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