主材料：
, s$ }+ f; V4 f L& s" ^3 q公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔, Z: C0 n7 @/ z- C
調味料：公仔箱論壇( X* c: X5 u& ` l/ K8 Z5 ~% E& ]
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許$ Z3 N. v7 u# Z1 m* N% f
8 I2 W2 ~5 h w# |, Z9 y1 y+ R) o作法：
; _9 k- S' I' K3 u; q7 d1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。3 q* f8 g* E; b; b7 k7 W: T
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
, w% O* I8 M, @. w, u& V4 d4 s公仔箱論壇*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
' G) z6 F& k; P2 [1 `; x1 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
/ D8 y1 W. V% W. B: D: B7 C( ^5.39.217.77:88984. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇* a! J. O' ]% s2 A# b3 p1 Z. o6 j
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
! B! ~0 u* N% W1 \4 f+ K- p8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
! j6 f$ h% S( c1 i2 x3 c+ I" B公仔箱論壇*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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