主材料：
* F! e5 a" `. ?" W, ptvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔5.39.217.77:8898: f, N% O* o7 t$ O
調味料：5.39.217.77:8898 ~/ C( P9 y& H' E( Q, }8 ~
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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$ L- L( ? G" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb" v& n* l4 S% e) _+ B* y1 L4 d
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。tvb now,tvbnow,bttvb) {+ z& {9 w; m$ u0 X- R; [
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
0 H3 s, }; a4 J9 X4 B& l; a g; J*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
4 c: c: A) ~+ u# Q6 y# X9 ~公仔箱論壇3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。! f2 \8 A" H$ D6 Z4 I# b9 j4 y# A
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
, y5 [: J# |' F) Z; F2 [* s0 mtvb now,tvbnow,bttvb5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
7 w/ k% {# A3 `) b7 l公仔箱論壇6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。公仔箱論壇' ?# a. \' r" \
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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