主材料：公仔箱論壇% v: J, W: D8 E; b9 m
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔tvb now,tvbnow,bttvb/ y5 e' G) r6 W0 [
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d6 t2 E8 p( C3 _9 B- q5 @! ]5 q9 R
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S2 O+ O* J- ?5 \( a% s
0 ~& }! d; R- W4 a. M2 Otvb now,tvbnow,bttvb作法：
" S4 Q0 _+ C+ g! K" g1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。5.39.217.77:8898* w4 X# H S" `# _4 @; m% F
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
! u) r3 q3 D9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
" ^8 c7 ^4 L. T0 N- Y1 b/ x1 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
/ l4 V" j1 w) r9 b! C( w. i# I) dtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H$ d* h& \ w8 O# ]2 ~0 V+ c
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。tvb now,tvbnow,bttvb/ c! y& `( ?8 \$ ^5 K$ [
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
) B% _0 c' O: }1 G0 k& q( s1 ]*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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