解辣有辦法
2 i) Z# b+ M& V! f _- i% ]香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。* c, ?. ?" [! {; \2 Z
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呷醋公仔箱論壇8 M1 m( Z( v$ Z; v, G5 J
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。
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吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮搾水果，能為火辣的口唇降溫。
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# k R2 I* e% F1 [$ q9 i) t- J切勿飲酒公仔箱論壇8 F i/ b6 D5 J& a7 n
很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 ~7 G3 N& S/ P
6 Q4 {: A, X( o' M3 P! ^tvb now,tvbnow,bttvb以甜制辣
$ V! }; B$ w+ U& h0 P公仔箱論壇如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感5.39.217.77:88983 e. e+ }( M7 K i9 _2 N! T
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發表於 2012-7-18 03:49 PM
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