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nt1972

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發表於 2012-7-18 03:30 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

材料tvb now,tvbnow,bttvb& {# D+ Z6 f' b) s( T9 B1 i
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克tvb now,tvbnow,bttvb' m7 i+ a5 t0 f* i
- C+ h) ]) F: l  @
調味料：公仔箱論壇7 f4 K1 f; D3 t+ O1 n
鹽/胡椒粉各適量
! ?; t4 l! D  f1 G公仔箱論壇' s# ?3 T$ F" C! R& ]" C* g
麪豉醋醬：tvb now,tvbnow,bttvb: ~' A" i( _! U* e
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% s& e5 W* ?$ m/ M2 B
公仔箱論壇+ G9 ]& K4 [0 p; G8 Y: s4 o7 k

9 |' u4 h, b' z0 Z6 S5.39.217.77:8898做法( l' K7 b6 U7 a  d8 ]
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* d* x3 C% H, ^1 u: D: d- d

% D* ~7 I1 ~4 b& }0 E' Z2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
; `+ w6 M$ v1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o# n" p4 S0 i1 ?5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。% T- E0 W8 p) L/ W! n1 x
5.39.217.77:8898: `. I9 j9 B- {5 h2 W6 r0 J
4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
1 D# l/ J! I5 P" c- S- V
/ p) I% e* G7 wtvb now,tvbnow,bttvb5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
* ?8 t. w& p8 Y3 }  @5.39.217.77:8898  r: v" w8 U2 ^2 W7 h+ _
5.39.217.77:88987 ~1 k. L! x# d3 B# L
貼士：3 s* v4 R  Q  n) W
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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發表於 2012-7-20 09:17 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
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  • yumiko123456
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發表於 2012-7-20 02:06 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

芝麻刀削冷麪

材料：# b% S0 s6 U* b& B, j6 k% |9 ?2 P
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克公仔箱論壇+ V/ _8 F- r+ \2 q( Z. o, R6 l* p
tvb now,tvbnow,bttvb# J+ a: C. v5 `& p1 ~+ _; f0 l
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做法：5.39.217.77:8898# w# [7 K2 K1 x
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
* ]( n6 r! S1 Q; W9 ^! G4 B' N8 Q8 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y0 D. W3 E  }* i' K
2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。5.39.217.77:8898$ a. C& k8 X) n$ U
tvb now,tvbnow,bttvb. W; ]& \0 q# q
3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。公仔箱論壇9 {2 d' J$ M) t8 Y( X9 I; E

8 Z/ h) C) n1 s' D" P' R公仔箱論壇
/ S& E% r/ v" K& K2 R- Y4 R5.39.217.77:8898貼士：公仔箱論壇8 y/ L6 A6 x$ A" W3 z4 ^
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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發表於 2012-7-21 08:14 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

冬蔭功湯蘆薈麪

材料6 ?7 G2 n) d! z1 B
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
' B0 Y, W5 l+ R  y5 A, E$ o5.39.217.77:8898
# x2 b) p+ M& s, v+ Q: k; o" D/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- l; j9 O/ P( F4 Y
醬料：
/ A9 s% |. p# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙) W# ]8 P1 a0 e% w* N
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X1 }, D- k8 r5 m1 i, y
做法
9 z- |( ~8 I6 q2 R* B; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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9 n  G; o% |0 Z7 W2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。5.39.217.77:8898! {2 t9 D3 C; f: X3 K
5.39.217.77:88983 @* T* j1 \0 I: I
3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料
! a7 B6 I  T" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ }4 e" f, R* j, G: e
tvb now,tvbnow,bttvb) k$ z+ u' G; a  l2 N

# Q% d7 K' c4 W0 U1 s. atvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb: i6 m% S5 l% d
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb! G& \  T' \0 q1 E
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。" ^! q5 c' ^4 D* q; t

% o( i' }: e6 ]# W+ }8 u3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
; w) l2 F- p( i* h5 M公仔箱論壇
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萵笋蟹子冷麪

材料6 B+ s) D$ Q  ]* T4 K. {
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
) ]# @' ~1 l# x& H( p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# L; m- F2 F+ m, y% [; s+ e
醬汁：
. g5 _$ \* I3 t1 I- {6 t3 L% stvb now,tvbnow,bttvb鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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' E( v3 A7 A# Z8 w/ G* Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c. o% \1 k9 O; z2 D
做法
' b5 E, [! L9 `/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醬汁材料拌勻，備用。
# M4 W$ P6 J4 |4 dtvb now,tvbnow,bttvb
; n$ Q% c5 e. V# `. {2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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* ]8 o5 a/ Y9 H3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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