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nt1972

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發表於 2012-7-18 03:30 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

材料
' P: N# F& y8 D/ O3 ]0 H" V7 @# M3 h9 |挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
( R6 p& X0 ]2 g. F1 W$ J5.39.217.77:88980 D$ ?; p! w3 ?! X$ P' ?
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& S& R1 s3 z. H3 x
鹽/胡椒粉各適量
# ]- K7 n4 e9 S公仔箱論壇
8 S# e& u" c* z7 K0 j% ~/ i& Z公仔箱論壇麪豉醋醬：公仔箱論壇# \( F# K- i% L; V$ ~" w
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
: O# i! p" u2 k* F: _5.39.217.77:8898% K) {7 [2 J7 R  `( }+ U

. Y4 i, }9 E, }6 ^' {5.39.217.77:8898做法
& f* N4 j) |$ w' {; c5.39.217.77:88981.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。9 z: q$ C+ s0 r& v9 ]5 ?6 Q
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。5.39.217.77:8898  l8 P& q" ~$ g
tvb now,tvbnow,bttvb0 A$ T7 Y* Z0 }$ q, O
3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
% W3 L; K7 N3 f# B# utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% `7 ]+ ]5 S; _: `, ~- w
4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
- c/ X$ {8 c' S/ n4 Q" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _6 g+ \: c/ }& z% E; d: H5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ E* [, ]; ^4 l0 e4 E
貼士：
( V, ~( h1 x5 V# }" v! i( z' J今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
0 t: D# V9 G+ {+ x公仔箱論壇
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joeybibi

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發表於 2012-7-20 09:17 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
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發表於 2012-7-20 02:06 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

芝麻刀削冷麪

材料：
& X! u) k5 E6 l$ U5.39.217.77:8898菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
$ p0 K* {  C2 \" o9 f. B5.39.217.77:8898
1 z# N$ B' A$ {5 ?7 G
+ D5 d# W8 o4 l, w6 P* a做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 A: I4 h) a% J3 E$ ~
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w& r5 k  }5 B! f% R  q
  y% s% g5 N/ g
2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
0 M+ @& T9 Z; ?1 J- ~0 k, W: R公仔箱論壇
- l: {' p4 n8 ytvb now,tvbnow,bttvb5 E* u9 J! \7 l
貼士：% q: V8 g" S+ Z+ @$ m
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 O) v8 V$ G. O/ S
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冬蔭功湯蘆薈麪

材料公仔箱論壇  r9 f. V/ C7 Q0 \- g
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升4 z& o5 n3 K- H! N0 x) {- ?

+ w1 Y6 l4 [8 m公仔箱論壇
( Q5 G$ V* ]6 n. z$ `# ^) x醬料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U' t) P* s/ z( w% K
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 J: r% e. `; Y0 a1 M, L9 D

& F( M: B9 k. f- O% u公仔箱論壇公仔箱論壇+ U- u0 a: O; L" K- V8 \. n/ B, f; b8 t
做法
$ @+ T' U9 M0 r" z0 ~+ \# `公仔箱論壇1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。5.39.217.77:88988 T- A& V; R& C
  k$ W" c, a' @; k7 s. I6 p. C* P
2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
4 C, U0 G9 O4 j
8 S9 j7 K! }- l) R8 h& L% l公仔箱論壇3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
# w0 Z1 M- p. d3 F- q2 ]公仔箱論壇! U, e+ M9 v3 u8 l% h0 E
4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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4 a5 C: Q4 a' w5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
1 F( r0 H* ~( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料
9 B/ n3 u$ B2 W/ v6 p! c) \! H, a& \6 E5.39.217.77:8898黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y7 H5 U( N$ \+ f# L
tvb now,tvbnow,bttvb7 L& L$ I9 C4 r, b
0 D4 d; A0 A+ f
做法5.39.217.77:88981 Q( @) X" I  j% C/ f% h( F  k% m
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
; h, z/ j* `& I' |, Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W8 s2 g* @9 m# u' w% U. E, P$ v
2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。5.39.217.77:8898/ q; F- j/ _+ V0 E+ j0 n! h

# q4 _, \5 s0 _2 E1 A3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。公仔箱論壇5 e, J: K- N9 H" w1 W
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萵笋蟹子冷麪

材料+ W, d) R0 ?0 K( x- a+ N' o
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb* v0 {0 o' \- I7 z

' ?- ]) a1 F% `% x( I( q: E; d' X4 m醬汁：
% \- h- P4 X; B& H" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
1 h, l  Y" L3 @tvb now,tvbnow,bttvb
, A3 @* m) e5 S* B% ]. w( a5.39.217.77:8898
! K, n8 U; q2 B$ l$ L4 P7 dtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898! t4 ^: K, i9 r, b; N0 S& V
1.將醬汁材料拌勻，備用。公仔箱論壇8 r  C- \* U1 @1 l' w9 J2 k
$ R* \; J% t( Y1 i5 P: m
2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
7 J! V/ }, y6 g3 Q8 v公仔箱論壇
; h0 t; c% @" K8 ?/ G公仔箱論壇3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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