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[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

材料
' P: N# F& y8 D/ O3 ]0 H" V7 @# M3 h9 |挪威三文魚30克、雜菜絲(青瓜/蘿蔔/甘笋)5克、日本大葱(切段)10克、炸日本番薯絲2克
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& S& R1 s3 z. H3 x
鹽/胡椒粉各適量
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8 S# e& u" c* z7 K0 j% ~/ i& Z公仔箱論壇麪豉醋醬:公仔箱論壇# \( F# K- i% L; V$ ~" w
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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. Y4 i, }9 E, }6 ^' {5.39.217.77:8898做法
& f* N4 j) |$ w' {; c5.39.217.77:88981.先將所有麪豉醋醬材料拌勻,備用。9 z: q$ C+ s0 r& v9 ]5 ?6 Q
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2.三文魚切成兩片薄片,撒上調味料。5.39.217.77:8898  l8 P& q" ~$ g
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3.燒熱鑊下油,下三文魚片以大火略煎至表面金黃色,瀝油,備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上,捲好,備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中,放上三文魚卷,伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾,完成。
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貼士:
( V, ~( h1 x5 V# }" v! i( z' J今村師傅做這道三文魚卷時,還用上煙熏技巧,為配合時令,可利用不同的花木製作煙霧,以營造神秘效果。
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  • yumiko123456

芝麻刀削冷麪

材料:
& X! u) k5 E6 l$ U5.39.217.77:8898菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻(炒香)各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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+ D5 d# W8 o4 l, w6 P* a做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 A: I4 h) a% J3 E$ ~
1.煲滾水,放入菠菜刀削麪烚3分鐘,撈起,過冷河,瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w& r5 k  }5 B! f% R  q
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2.紫椰菜切絲;車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟,撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士:% q: V8 g" S+ Z+ @$ m
烚刀削麪時下少許油,放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 O) v8 V$ G. O/ S

冬蔭功湯蘆薈麪

材料公仔箱論壇  r9 f. V/ C7 Q0 \- g
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱(切絲)各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅(斜切片)2支、南薑(切片)8片、草菇(切半)/車厘茄(切半)各8粒、泰國指天椒(拍扁)6隻、泰檸葉(去葉莖)6片、青檸(榨汁)2個、椰汁100毫升、滾水800毫升4 z& o5 n3 K- H! N0 x) {- ?

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( Q5 G$ V* ]6 n. z$ `# ^) x醬料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U' t) P* s/ z( w% K
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 J: r% e. `; Y0 a1 M, L9 D

& F( M: B9 k. f- O% u公仔箱論壇公仔箱論壇+ U- u0 a: O; L" K- V8 \. n/ B, f; b8 t
做法
$ @+ T' U9 M0 r" z0 ~+ \# `公仔箱論壇1.仙人掌蘆薈麪烚熟後,先上碗。5.39.217.77:88988 T- A& V; R& C
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2.蝦切頭,留用。蝦身脫殼留尾,開背,橫切出一小洞,穿過蝦尾像打結般,備用。
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8 S9 j7 K! }- l) R8 h& L% l公仔箱論壇3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味,加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇,加(3)、指天椒煮10分鐘,再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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4 a5 C: Q4 a' w5.轉大火,放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮,淋在麪上,完成。
1 F( r0 H* ~( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料
9 B/ n3 u$ B2 W/ v6 p! c) \! H, a& \6 E5.39.217.77:8898黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y7 H5 U( N$ \+ f# L
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做法5.39.217.77:88981 Q( @) X" I  j% C/ f% h( F  k% m
1.燒熱鑊下油,放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣,加滾水、雞湯,滾起後收慢火煮12分鐘,取走月桂葉,放凉。
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2.將(1)放入攪拌機中攪成茸,過篩隔渣,煮熱,下鹽,煮至稠身。5.39.217.77:8898/ q; F- j/ _+ V0 E+ j0 n! h

# q4 _, \5 s0 _2 E1 A3.帶子撒鹽,淋上餘下白酒,下鑊煎熟,加(2)、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱,淋在烚熟的蘆薈麪,完成。公仔箱論壇5 e, J: K- N9 H" w1 W

萵笋蟹子冷麪

材料+ W, d) R0 ?0 K( x- a+ N' o
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb* v0 {0 o' \- I7 z

' ?- ]) a1 F% `% x( I( q: E; d' X4 m醬汁:
% \- h- P4 X; B& H" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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1.將醬汁材料拌勻,備用。公仔箱論壇8 r  C- \* U1 @1 l' w9 J2 k
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2.滾水中放鹽和油,下萵笋絲汆水,滾起後即盛起,浸冰水,備用。
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; h0 t; c% @" K8 ?/ G公仔箱論壇3.甘笋蘆薈麪烚熟,浸冰水,瀝乾上碟,加入萵笋絲、蟹子、芝麻,淋上醬汁,完成。
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