材料tvb now,tvbnow,bttvb% o' P" d8 N: \* j
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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5 i- H0 [+ c- ^( ^7 ~; D5.39.217.77:8898醬汁：$ L2 o% j% W+ ?) W2 C
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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5 f' M3 w8 I! U4 R! M# l; F8 ]+ H做法公仔箱論壇2 k9 o5 U7 n- g1 a3 h( L7 R
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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! L# {' Q( l8 g5 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。9 [; x$ Q( n7 ~8 E$ I
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# L \: ~* ?# V% l
: L: k5 W9 S& U4 ?' ttvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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/ T% ~8 O9 ~; v% P' o8 V3 r) p4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C# K7 Q& M% }: H* G公仔箱論壇貼士：
1 @" ?9 s8 @$ M% T% N0 N( b炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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