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大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：
1 Q1 ~+ m9 {. i' W+ k: [7 v) x5 u0 @公仔箱論壇上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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1 s; k" n; O! p" b6 M& f6 s0 X公仔箱論壇做法
* o$ }6 ^8 H$ O* G v9 ?1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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2 L6 k8 V6 \' h& B9 J) b5.39.217.77:88983.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。* k# }8 B* C! [! a" X
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 x) ]( W- A q' W2 W
6 k9 ~% s& L! w: H5.39.217.77:88985.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。5.39.217.77:8898, [, s$ S7 \$ q# l
4 f; n$ H* u$ A- [6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
) u6 R% N, f' x+ `4 I- d! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, z$ X2 H; j; X# T
" P, n# d' v) H) e& dtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
9 M# Z0 a& f3 o5 c! s: H' p公仔箱論壇炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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