材料
7 z, [# v7 K/ J+ H4 Q+ l: X% a公仔箱論壇大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升5 O+ @( w- j2 }! }
) E1 Z7 J3 d. ?; Q* I) J公仔箱論壇醬汁：1 G% F( s& q1 l' F
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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; { B4 F1 a X( I; C! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z3 K {) V b0 V: f
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。2 L8 l! ^( F( N! n: B4 D5 s
* H9 A9 \0 Z6 I/ x, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。5.39.217.77:8898! E. z+ D% o( ?: y- G3 s [& E v
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。: k) C7 g% V7 L% Y$ U0 b' ?
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。5.39.217.77:88989 p! B( G! v* e2 k H
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。公仔箱論壇/ G5 A# G- S9 w8 Q1 Z$ I) w
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炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。5.39.217.77:88980 Z- h, L& J6 y) z
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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