材料
1 f. \% Y+ C8 h, }, D大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：
" v) k" g$ f b% z+ {' h) C, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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做法5.39.217.77:8898 h; R) i/ [" Y4 D
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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3 ^% z# r0 f/ O m$ C公仔箱論壇2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 c: o, v" {; q8 q+ W* p3 H: [
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 o& K1 e" l- U4 Y1 q* B# u. ]
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。7 @! ]9 n$ K! c! m$ w& [: x/ F
+ U8 s) t4 V3 s- z1 m8 ^# E# D5.39.217.77:88986.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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貼士：
# \! Z. `5 R- Z' W: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。1 \, W4 j8 m6 V" n/ [' s6 \
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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