[西式食譜] Mixed Seafood Risotto ﹣海鮮意大利飯 (附食譜)

3 R# o7 E! L9 W+ f0 |- N, i
+ i3 K' Q& C; f/ Z5 `0 Q公仔箱論壇

公仔箱論壇* B' }6 _0 h& j5 v# p4 z

材料(二人份）：公仔箱論壇6 z0 u( @3 N% Z) o2 z9 R- S( M
青口     6 隻中蝦     6隻帶子（小）     10粒魷魚(切圈)     1條露荀     8條洋蔥    1/4個Arborio Rice (意大利米)  1/2 cup雞湯 （Chicken Broth)
6 u% v0 P0 z, K9 l1/4 cup龍蝦湯     1罐 (400ml)碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙碎Mozzarella Cheese 1湯匙白酒 3 湯匙牛油 1.5 湯匙Parsley少量，伴碟用鹽及胡椒少量公仔箱論壇8 e5 V) N+ q2 a' }7 V5 y, i/ {
製法：1）海鮮洗淨瀝乾水，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5）轉中小火，加4湯匙龍蝦雞湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦雞湯，約2﹣3分鐘6）再加4湯匙龍蝦雞湯， 一直攪拌至龍蝦雞湯被米吸收7）重覆以上步驟至龍蝦雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘8）加入切段 露荀、海鮮及剩下的龍蝦雞湯，輕輕攪拌至海鮮全熟，約5分鐘9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻10）以少量鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
: ^! @8 \  `) j$ p5 j( b2 c! X小貼士：1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘2）雞湯要保持是熱的3）用龍蝦湯海鮮味較重，只用雞湯也可tvb now,tvbnow,bttvb% o6 E! |8 m9 V/ H. n; _8 ]0 H
4）以急凍雜錦海鮮代替也可公仔箱論壇+ L0 e2 y  y. b/ b4 _- u
5）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
2 Z/ y& |4 I! }0 D/ l3 j" B
. }$ `& ^  j: v1 A: N* M/ I公仔箱論壇
. c6 d' b9 K/ n7 E6 H+ q8 v5.39.217.77:88980 @. B2 v/ I, y; B- V

6 E3 Y6 b+ x1 s1 U% L公仔箱論壇5.39.217.77:88989 E- T: F& O6 ~' [
tvb now,tvbnow,bttvb+ r- Q& @' L+ T3 F2 F: E

! B# {+ w; n% Y8 Q: d% V& R8 r; P4 t  x; A
% t; U7 ], R: s  p

6 [4 h' {( d% W5 ^$ D+ Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 j+ x8 C9 f/ I

. L* O2 F  [/ ^) Z( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' [; G1 e: L- R' \

9 E5 |3 J% k  U% z5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m' v4 w7 ?0 M, j2 h公仔箱論壇% A4 ^# r; P" N( ^: ]

# u$ V1 x1 R6 Z/ p, `: m' e4 s: l7 R# P- M

6 Y+ D$ a, t5 [3 ^/ c' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c0 k" F& n5 j5 A; @

" p* O/ U9 Q! M. f% m: Ytvb now,tvbnow,bttvb" e  Z( h: i& r' A  j

7 c7 E0 U8 a4 k* N5 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 V. S# V7 O+ O) E: Q
. C* E5 M! r: V" Q8 K! w
4 E0 X7 v) w% U% g1 ~8 J9 d

3 @: U2 H/ ^: K0 Y7 P  K! q' N
- b3 u% {: k. ^% _6 B公仔箱論壇
8 p* C3 R4 N% n2 d& e; N* O, z( O! t5.39.217.77:8898' J6 n5 w5 \7 w

6 [. g; k% K+ p7 Ctvb now,tvbnow,bttvb0 N0 \3 b& u8 o' b

4 o$ H2 [' p% b5 U0 U# c( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" l, _; [2 ~* c4 `7 L- ^

' j! R7 U. e9 a2 a8 v公仔箱論壇
6 a6 p; C; Q. U- r3 ]0 D5 Y& z- ?! l7 j
5 F. s/ Q( u3 X4 A  x. T' u( e5.39.217.77:8898' t& l6 M, q& f, H$ ]  A( r  L

2 L8 D. N+ _% Q6 ^) qtvb now,tvbnow,bttvb
0 j- n9 d8 G* F* T( s- ^公仔箱論壇4 U% Q/ t% k0 P2 i
; t" i( x9 F' h2 e, x7 U

/ i. Q6 F! c" X/ }tvb now,tvbnow,bttvb
! \; t7 i, i. a* o公仔箱論壇
( A1 h6 p8 \7 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @+ y  s: m$ z1 L0 q
公仔箱論壇/ m5 t9 k, G0 e$ E
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~. F+ S+ G6 [1 c5 v4 K

+ x% e. A  o2 N6 V4 Q
% h, @, S9 R4 |3 V7 H公仔箱論壇
2 y/ t7 a1 ]; E* g
9 m' X: \$ P: [3 o7 o3 ~  M& Atvb now,tvbnow,bttvb& i+ I# ?& y# K9 G$ J+ [% _

! U( R9 e  V) _7 Z" @( ?% o5.39.217.77:88985 O) X, A( m5 D* a
公仔箱論壇) H$ p% c( j8 P1 m/ `- `
公仔箱論壇+ K# Z% g# B# _9 I' @1 H; h3 k% y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J8 I* T0 j' c0 x3 Z

. g; P2 S6 q- Y5 w- @+ h1 V3 c& Y+ C5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w. @* N; w: L; E/ ~7 s! I- Mtvb now,tvbnow,bttvb) _9 x0 E% @/ C1 `- Q

. y1 |5 Q5 V3 f/ _. b' o: e5.39.217.77:8898
& D1 }9 [$ |. |" i& T
  |+ D, o$ i$ n7 H公仔箱論壇