鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!5.39.217.77:88986 S8 a) m/ E) G! s9 z/ R
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材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒5.39.217.77:88988 y) Y' |8 R) O
調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙
4 Q8 t! f9 n: ]. h3 f& G2 T製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 G1 i( y* o$ A0 A; o
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 | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
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小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽+ W$ }2 Y( f( ]# X3 T& v: J/ Y
2） 用乾香草也行 tvb now,tvbnow,bttvb4 M, W- R/ [$ u4 V
3） 用平底鍋來煎也可以公仔箱論壇) K0 M9 R. c- \. N; i, e. S4 N# I
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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