9 i# H; ~: _$ o& ?5 d
' v/ Q2 h; K5 U' J' V; ]7 `
. D; @# F; n) l4 a+ V6 h5 M
5 y3 n7 J' ]9 s0 O) S* D7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 b: q$ X- p1 z# d# X/ m! d
 到京菜或滬菜館，都應該有聽過「賽螃蟹」這道菜。它是屬於京菜，其後傳到上海，經改良後，也成為滬菜的經典之一。
8 `& s f7 h# e
" p0 ^) z% s1 k2 `8 f" K% q0 s$ c! y0 R" W u5 U" y: z
賽螃蟹的起源，有一個傳說，據說清朝的慈禧太后嗜吃螃蟹，但由於北京城位於內陸，遠離海洋，螃蟹的供應困難。某天慈禧太后忽然要吃螃蟹，御廚一時間，跟本無法馬上找來螃蟹，為免人頭落地，只好用蛋白和黃魚作原料，以大火快炒成模仿蟹肉的一道菜。結果慈禧太后品嚐後大為讚賞，自此賽螃蟹成為京城名菜。雖然不知道故事的真實性有多少，但總算為這道菜增添傳奇色彩。
4 |+ [& p7 t/ c8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 a! h' ~+ P! J2 m* V% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j; L* X ? e" W7 s$ n1 |公仔箱論壇- P- N/ E7 Q- W: F1 Q
材料：' Q& ^! c% }+ D7 d8 R8 n- N$ G
- 蛋白 四隻
- 瑤柱 一粒 (浸軟備用)
- 蛋黃 一隻
- 西蘭花一個
- 可以鎮江香醋伴食
調味料：5.39.217.77:8898+ a+ F: T! J8 a# V
做法：
; F8 s8 c/ i, o1 [ D5 L! y9 H4 L- Mtvb now,tvbnow,bttvb- 西蘭花切成小塊灼熟，盛起備用。
- 蛋白加水拌勻(水份量約為雞蛋4份1)，熱半杯油於煱中，倒入蛋白炒至半熟，盛起隔油。
- 瑤柱撕成絲後， 熱一湯匙油，爆香瑤柱絲，加入半熟蛋白、鹽、雞粉回鑊一起拌勻。
- 上碟，蛋黃放置中央，可淋上鎮江香醋伴食。
|
發表於 2012-7-16 01:50 AM
| 
