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, Z- G; I0 w0 d9 E& L公仔箱論壇材料：) L* b2 m0 [9 `2 [$ G0 }7 _
青蔥2根、薑少許、去骨雞腿排4塊
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調味料：5.39.217.77:8898/ C: J6 M* K, A; l% S# Q4 ~
薰衣草1大匙、參鬚1根、枸杞1小匙、紅棗5粒、紹興酒1cup、鹽少許、雞高湯1/2cup
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醬汁：
% j6 U& X/ S/ k/ b& C% V公仔箱論壇麥芽糖漿2大匙、薰衣草小匙、檸檬汁2大匙
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作法：公仔箱論壇. v0 a C6 C$ u# f4 I
1.將去骨雞腿排洗淨，捲成長條狀後用保鮮膜捲緊，再包覆一層錫箔紙並捲緊。
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1 Q2 o M4 x ?/ _tvb now,tvbnow,bttvb2.薑切片，青蔥切段備用。5.39.217.77:88987 N* W6 t3 [1 m1 S ^
( L+ g/ v; d$ S8 C7 E: ^3.將作法1的錫箔雞腿捲與薑片、蔥段一起放入水中，再使用小火煮約20分鐘至熟。# ~/ y2 C! C& V4 e) A& v) E4 P
/ `, H& C+ g! K4 z; N# l3 ^4.另取一鍋加入所有的調味料，先煮開再攪拌均勻，加入作法3煮好的錫箔雞腿捲，再浸泡約3~4小時至入味，即可打開切片盛盤。5.39.217.77:8898! {- M& U: `$ H0 Y
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5.麥芽糖漿、薰衣草、檸檬汁一起入鍋以小火煮出香氣，淋上雞肉即可。
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TIPS：此道料理的薰衣草以沖泡法帶出基底的香氣，再搭配薰衣草和檸檬做成的醬汁，加強其香草原始的味道。 |
發表於 2012-7-14 11:49 AM
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